丝滑绵软：感恩节必备完美土豆泥

星阁 • 2024年11月17日 10:42 • 财经

年复一年，我们的读者都会回到这篇土豆泥食谱，不仅在感恩节时制作，平时也会使用。

在制作土豆泥方面，我们的家庭成员意见分歧。我的丈夫喜欢他那块状、浓稠的土豆泥，上面点缀着碎皮。然而，我更倾向于丝滑柔滑的口感。土豆泥越顺滑，越黄油味，就越好。

由于我是家中的主厨，因此每当菜单上有土豆泥时，不出所料，它很可能是光滑且质地绵软的。事实证明，《简易食谱》的读者们也有同感，并信赖艾莉丝·鲍尔的贴切命名——完美土豆泥。这是我们迄今为止最受欢迎的感恩节食谱，而且很容易理解原因。

为何你会爱上这款丝滑土豆泥

土豆泥是感恩节晚餐中必不可少的一部分。有些人甚至可能认为，土豆泥及其配菜——而不是火鸡——才是这顿饭的主角（罪过！）。经典的感恩节配菜既容易制作，又不需要很多食材，但它很容易从美味变成粘稠状、松软状或结块状。

那么，如何在一年中最盛大的烹饪节日中避免这种情况呢？准备好一份可靠、万无一失的食谱。这款土豆泥已由数百位家庭厨师进行测试，他们可以证明其质地顺滑，而且口感黄油味浓郁——事实上，你会发现诸如“丝般顺滑”、“棒极了”、“绝对热门”等短语会出现在这款五星级食谱的评论中。

记住以下有用的秘诀，制作一碗超顺滑、美味的土豆泥：

使用育空黄金土豆代替罗斯特土豆。虽然罗斯特土豆通常被推荐用于制作土豆泥，但育空黄金土豆具有天然的奶油质地和黄油味，在此处表现出色。它们吸收的水分也较少，这意味着你不太可能得到煮过头、松软的土豆。

阅读更多：育空黄金土豆与罗斯特土豆：专家解释差异

始终将土豆放入冷水中，然后煮沸并小火慢炖，而不是将其放入已沸腾的水中。这有助于土豆更均匀地煮熟，这样你最终就不会得到一个软的外表，但中心仍然坚硬。

在将黄油和奶油加入土豆之前将其加热，有助于食材更彻底地融合。用户史密斯先生也使用了软化黄油，并在评论中写道：“我把沥干的土豆放回锅中，让它们晾干一两分钟，然后捣碎，然后加入软化的黄油（不融化），只有在最后我才加入热牛奶”。

不要使用食品加工机和搅拌机。虽然这可能感觉更方便，但过度加工土豆会导致粘稠的土豆泥。

对于更蓬松的土豆泥，请使用土豆压泥器。将土豆通过工具的小孔挤压也会使其充气。

如果你要款待一个大团体，你可以轻松地将此食谱加倍或加倍。

配方要求用盐和胡椒调味（大量！），但这些土豆泥非常适合用烤蒜或味噌酱调味，以增加鲜味。

添加你最喜欢的装饰品。卡罗尔在评论中推荐：“我也会添加奶油干酪和酸奶油以及花园里的新鲜细香葱。”或者，用一勺酸奶油和碎培根粒给它一个烤土豆的处理方法。

获取食谱标题：完美土豆泥

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