戈登拉姆齐番茄汤升级小妙招

星阁 • 2024年11月13日 10:20 • 热点

用很少的时间，就能将超市买的番茄汤摇身一变，体验不一样的风味。

在 Netflix 的《烹饪大师争霸赛》中，一位厨师通过添加糖来提升南瓜的天然甜味，给评委留下了深刻印象并赢得了比赛。评委们称赞这位厨师用添加的糖巧妙地增强了南瓜固有的甜味。同样，我觉得戈登·拉姆齐用酸甜的香醋提升了他的番茄汤味，这一点也很有趣。

如何使用戈登·拉姆齐的秘方制作出色的番茄汤

拉姆齐的番茄汤食谱对我来说有点繁琐。作为一个忙碌的职业妈妈，准备写第四本食谱，我需要一个更简单的方法将拉姆齐的秘方融入到任何番茄汤中。所以我看了看我的食品储藏室，发现了一盒 Pacific Foods 奶油番茄汤。

这个牌子是我最喜欢的商店里买的番茄汤，因为它可以保存，易于制备，而且开箱即食，非常美味。为了加热，我把纸盒里的东西倒进一个小平底锅，并在炉子上轻轻加热。

在拉姆齐的食谱中，他建议在烤番茄时滴几滴香醋。他说：“少许陈年的香醋赋予汤品浓郁深沉的酸味。”

因为他没有说明确切的用量，所以我开始在汤开始炖煮时往汤里加一汤匙香醋。这个用量对我来说很合适，而且在最后添加它可以保持其浓郁明亮的味道。

在我搅拌入香醋之后，我立即注意到了一些不同，而且毫不夸张地说，汤发生了彻底的变化。虽然我购买的番茄汤开箱即食时非常美味可口，但它明显很甜，而且不够劲道。汤还有一点不够香醇。

由于香醋的酸度、微妙的甜味和木质焦糖味，它增加了番茄的自然甜味，使汤的味道更有层次感和亮度。

这款汤浓稠饱满，层次丰富，每一勺都很明亮，同时带有酸味、甜味和咸味。最棒的是，这个快捷方式只花了一小会时间，而且让我把碗舔得干干净净。利用不从头开始做番茄汤节省下来的时间，我做了一个融化的烤奶酪来搭配。

如果你有时间按照拉姆齐的食谱去做，那就去做吧。如果和你一样，你的午休时间很短，那么这个使用拉姆齐秘方的快速升级肯定会让任何自制或商店购买的番茄汤焕然一新。

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