30 分钟的地中海风素食食谱：营养美味又快速

无论您是在寻找一款舒适的意大利面食还是一份清爽的沙拉，您一定会在这些快速简单的素食食谱中找到您心仪的佳肴。最棒的是什么？这些 30 分钟的菜肴遵循地中海饮食，因为它们富含全谷物、富含纤维的蔬菜、健康脂肪和植物蛋白等健康食材。我们的柠檬大蒜奶油意面配菠菜和无需烹饪的白豆菠菜卡普里沙拉等菜品口感丰富，将让您感到满足。

烤茄子和番茄柠檬大蒜奶油意面配菠菜

这款配有柠檬大蒜帕马森奶酱的意面是一道鲜亮且口感丰富的奶油菜肴，得益于酸奶油，它添加了一种与柠檬皮和果汁完美融合的酸味。与此同时，菠菜在面汤中快速萎蔫，可快速制作出适合工作日晚餐的菜肴。帕马森奶酪增添了浓郁的咸味。这值得您购买一块帕马森奶酪并自己磨碎，以最大程度地提升风味。

无需烹饪的白豆菠菜卡普里沙拉

这款简单的白豆菠菜卡普里沙拉具有经典多汁番茄、奶油马苏里拉芝士、芬芳罗勒和酸爽香醋的组合，但还在其中加入了细嫩的白豆和新鲜的嫩菠菜。如果您找不到马苏里拉奶酪珍珠，那么可以将新鲜马苏里拉奶酪球切成或撕成一口大小的碎片。如果您喜欢带点辛辣味的沙拉，可以尝试用芝麻菜来替代菠菜。

印度街头小吃激发的沙拉

这款美味的沙拉灵感源自印度各地供应的一种名为 Bhel Puri 的街头小吃，并加入了藜麦和扁豆，以增加蛋白质和纤维。

白豆和番茄干意式面疙瘩

番茄干是这个食谱的明星，提供了口感和鲜味。它们与菠菜搭配在一起，使这道菜肴成为维生素 C 和 K 的良好来源。

芝士菠菜和朝鲜蓟填馅意大利面南瓜

用意大利面南瓜代替意大利面的做法可以制作出一种美味且奶油的砂锅，且富含蔬菜。如果您有时间，值得将南瓜烤制而不是在微波炉中烹饪它：这样风味会更甜更浓郁。

核桃香蒜酱意大利面沙拉

这款冷香蒜酱意大利面沙拉配有新鲜西红柿和烤制红辣椒，为其增添了一抹亮丽的色彩和多汁感。任何您最喜欢的意大利面沙拉蔬菜，例如焯过的西兰花和新鲜灯笼椒，也很美味。

装满蔬菜的口袋饼

这些简单的素食口袋饼中充满了新鲜明亮的风味。给自己足够的时间制作食谱中要求的烤蔬菜，或在提前一两天制作，这样便可以享用一份只需不到 30 分钟即可准备好的健康餐点。这些口袋饼还可以搭配您手头上的任何剩余烹制蔬菜。无需加热烤蔬菜；这个食谱在冷却或室温下味道都很棒。

花椰菜米素食碗

这些备餐素食碗健康又美味。在周初早些时候制作它们，以便在忙碌时作为随时可取的餐点。我们使用冷冻花椰菜米，这是白米或糙米的低碳水化合物替代品，以减少准备时间。

黑豆藜麦碗

这款黑豆藜麦碗具有常见的墨西哥玉米片沙拉标志，除了缺少油炸碗。我们添加了皮克德加洛辣酱、新鲜香菜和鳄梨，还在上面淋上了一层简单的鹰嘴豆酱。

素食椰子鹰嘴豆咖喱

为了让这道 20 分钟的素食咖喱制作得更快，可以从杂货店的沙拉吧购买预切蔬菜。为了让它成为一份丰盛且令人满意的晚餐，可以在煮熟的糙米上浇上。在购买煨制酱汁时，寻找钠含量为 400 毫克或以下的酱汁，并检查成分表中是否有奶油或鱼露，如果您想保持素食主义，则需要留意这些成分。如果您喜欢辛辣的风味，可以在最后加入几滴您最喜欢的辣酱。