愉快的聚会，甜蜜的收尾

星阁 • 2024年11月07日 21:28 • 生活

尽管艾比·巴林吉特与室友合租的布鲁克林公寓空间有限，但她并不会因此而放弃举办盛会，无论是盛大的晚宴还是与朋友们聚会品尝小吃。

作为詹姆斯·比尔德奖获奖者、《Mayumu：菲律宾风味美式甜点》的作者，她认为成功的秘诀在于了解你的客人，让自己做好准备，并创造一个轻松、舒适的环境，强调放松和乐趣。

在忙碌的假日季之前，我与艾比进行了交谈。她分享了轻松招待客人的技巧以及结束夜晚的三个简单而惊艳的甜点食谱。

招待聚会的秘诀

特别是当没有提前通知时，你举办聚会的策略是什么？

我的策略是专注于一个方面，而不是事事亲力亲为。有时，准备大量的零食就足够了。你可以点披萨，然后花更多时间在熟食拼盘上，反之亦然。这在于将用餐的各个方面分开，有些东西自己做，其他东西从商店买来。

你常备哪些食材，可以让你更轻松地招待临时到访的客人？

无论何时，我都备有莎莎酱和玉米片。我还备有微波爆米花，因为它是一个很好的开胃菜——几口就能让你的客人感到满足，但又不会吃得太饱。带有香葱和香草的布里干酪也很棒。我把它放在早餐周围，它也有助于招待客人。

你可以在几乎没有通知的情况下为晚餐做什么？

我的首选是菲律宾面条。它与传统意大利或美国面条有点不同。它很甜，因为番茄酱里加了香蕉酱，面条里加了热狗，这听起来有点疯狂，但它很好吃。面食是最容易按照聚会人数进行调整的。你可以向酱汁中加入碎牛肉或使用植物性牛肉，根据到访的人来改变菜肴。它非常百搭，我总是备有这些食材。

你希望到访你家的每位客人知道的一件事是什么？

我希望我的客人知道什么时候聚会对他们来说结束了——如果他们累了、第二天要上班或要赶火车，请注意他们。他们应该在对他们安全的时间回家。绝不要因为收拾而感到有压力而延长停留。当你需要的时候你就可以离开，那没关系。

你最喜欢的晚宴播放列表是什么？

我喜欢南希·迈尔斯和诺拉·艾芙隆的电影，有一个非常棒的播放列表叫做“You Had Me At Hello”。它非常可爱——这就是我想要的感觉——有点浪漫的放松。音乐让每个人都感觉特别一点。

Simply Recipes 的编辑们对你制作的紫薯煎锅皱纹曲奇、阿多波巧克力曲奇和烤 pinipig 棉花糖棒赞不绝口。它们非常适合招待客人。告诉我这些食谱！

紫薯煎锅皱纹曲奇的灵感很大程度上来自 BJ’s 的 Pizookie。它是一款适合分享的好甜点，而且很大，足以让人惊艳。如果你愿意，你可以把它装在碗里，但也可以用一堆勺子亲密地分享。我建议搭配紫薯冰淇淋，让紫色加倍。它既美味又漂亮，并且温度和质地不同，彼此呼应。

阿多波巧克力曲奇的风味令人兴奋。这是一个简单的手工食谱，不需要立式搅拌机。你可以享受到粉红胡椒粒的辛辣、黑巧克力和月桂叶的味道。它很有趣，非常适合成年人。

烤 pinipig 棉花糖棒可能是最容易制作的甜点，因为你不需要烤任何东西。不需要烤箱。你只要融化黄油和棉花糖，然后将 Rice Krispies 和 pinipig（烤糯米）混合在一起。它既有松脆的元素，又有嚼劲。另外，它是甜的和咸的。它很容易分享——你只需要把它分成小块。

你已经创造了许多很棒的甜点食谱，但我很好奇你是否喜欢用其他方式结束这顿饭。我是个爱吃甜点的人，所以我当然觉得没有甜点的聚会会很遗憾。但即便你只在餐桌上放些水果，那也会是一个很好的用餐或晚宴的结束——一种甜味的味觉清洁剂。

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