Costco省钱秘籍：购买原切肉节省更多

如果你告诉我，我可以用实惠的价格买到优质的肉，我会冲到任何你点名的杂货店。最近，我从TikTok上了解到了一个省钱购买Costco牛肉的妙招，那里就是我的目的地。

选择原切肉或散装肉

在Costco这个总部位于华盛顿的热门仓储俱乐部里以更低的价格购买肉类其实非常容易，而且不需要违反任何规则——你只需要购买未切割或散装的肉。虽然很容易忘记，但牛排是从较大的牛肉块中切出来的，然后切成单独的份量。例如，你可以将肋排切成肋眼牛排，将西冷切成西冷牛排，将牛里脊肉切成菲力牛排，或将纽约牛排切成纽约牛排。或者，如果你想购买需要更少准备的工作，但仍然可以利用这个Costco秘诀，你可以购买一根10磅重的巨型瘦牛肉管。

像这样的较大块的肉总价可能更高，但在Costco，它们的每磅价格通常便宜得多。具体的每磅成本会根据你访问的Costco分店而有所不同，但顾客通常每磅可以节省几美元。

一位TikTok用户记录了未切割的纽约牛排腰肉真空密封件和一包预切牛排之间的每磅售价差2.40美元。10磅重的瘦肉末通常每磅不到5美元——作为比较，我附近的一家大型杂货店目前出售脂肪含量相同的肉末，每磅9.79美元。

每磅节省几美元似乎不值得，但如果你要为全家购买或为一群人提供食物，那真的会省下不少钱。（假设你在每磅纽约牛排上节省2.40美元，你购买了16磅肉；这样可以节省近40美元。）即使你只是为自己购买杂货，你也可以将肉冷冻起来，以备以后使用。

利用这些选择中的任何一个的第一步是与屠夫交谈。这可能看起来有些吓人，但他们就在那里提供帮助。除此之外，这些较大的肉块通常不会摆在显眼的位置。去Costco肉类部门的窗口询问你想要购买的商品。屠夫还可以建议你其他可以节省资金的选择，例如可以分成4或5盎司份量的整条三文鱼。

接下来，你需要知道如何正确切割一大块肉，冷冻部分以使其尽可能长时间保存，并安全解冻。

如何将烤肉切成牛排？

将肋排、纽约牛排腰肉、西冷或牛里脊肉变成牛排就像切肉一样简单，但这里有一些技巧可以让它更容易。首先：确保肉彻底干燥，这样它就不会到处乱动，并将其放在一个有足够表面积和抓地力的优质砧板上。

确定你所切割的牛排类型的所需厚度（许多人更喜欢菲力牛排比西冷牛排稍厚）。一般来说，最好不要将优质的肉切成不到一英寸厚，因为它们会在形成漂亮的表皮结壳之前很容易煮过头。

使用锋利、长刀。如果你有一把通常是弯曲的屠宰刀，那就更好了。（我们有一些关于最佳屠宰刀的建议。）一些烤肉可能需要去掉更多的脂肪，比如整个肋眼卷，它有一个脂肪帽，你应该小心地去除。

在去除所有不需要的脂肪后，沿着肉的侧面做一些标记，以表示你希望每块肉的切割位置。这将防止你最后得到一块大小不一的牛排。切肉时要逆着肉的纹理，或沿烤肉的宽度，而不是长度。

对于不会被分成牛排的肉，比如瘦牛肉，每磅分开它可以让你很容易地知道一次解冻了多少份。

如何将肉冷冻在冰箱里？

当你购买如此大量的肉时，即使你有一个家庭，你也不太可能一次用完——所以冷冻机就是你的朋友。但要正确冷冻生肉，重要的是最大限度地减少蛋白质与空气的接触。做到这一点的最好方法是用塑料储存，最好是放在一个密封袋（在密封之前尽可能挤出里面的空气）或真空密封袋里。如果你计划大量购买肉并定期冷冻，那么投资一台真空封口机可能是值得的。

一旦你的肉被包装好并准备好冷冻，就给它贴上日期标签。这样可以更轻松地跟踪一件商品什么时候放进冷冻室，以及它是否还可以食用。

要解冻肉，只需把它移到冰箱里——低温慢速解冻是最安全的方法。解冻所需的时间取决于你解冻的肉的多少；一块单独的牛排只需要一天，但六块牛排在一起可能需要两到三天。

如果你通常是一个人做饭，冷冻单独包装的牛排或半盎司的肉末可以更容易地解冻你需要的量。这是一种利用Costco实惠的肉块，为任何家庭节省开支的简单方法，无论你家有几个人。

原创文章，作者：星阁，如若转载，请注明出处：http://www.xgrl.net/n/202411072125374761.shtml