感恩节快到了！不用再犹豫，这些美味的玉米面包粉帮你省心

感恩节就要到了，如果你像我一样，喜欢在这场盛宴上享用玉米面包，那么你可能已经计划好自己动手制作了。如果你想自己动手做，我们有很多很棒的玉米面包食谱，但如果你已经为准备和烹饪一顿丰盛的感恩节大餐而感到不知所措，同时还要招待家人或朋友，那么考虑一种更简单的方法：盒装玉米面包粉。

自制的玉米面包固然不错，但你知道什么更好吗？尽可能让感恩节轻松无压力。

标准

与我们的编辑们交谈，你就会发现他们对于什么才是好的玉米面包都有非常强烈的看法。有些人，比如我们的商业编辑格蕾丝，喜欢在玉米面包中加入大量黄油和蜂蜜，而我们的商业撰稿人安则喜欢在她的玉米面包中加入大量墨西哥辣椒。另一些人，比如我们的副编辑主任梅根，则更喜欢南部风味的玉米面包，不加糖，非常适合搭配黑眼豌豆等咸味配菜。和格蕾丝一样，我们的高级社交媒体编辑凯莉喜欢一点甜味，而且她还愿意尝试加入完整的玉米粒。

尽管我们对玉米面包的偏好大不相同，但我们都认为好的玉米面包应该是嫩而湿润的，散发着浓郁的干玉米的泥土香气。它应该经过适当的盐调味，但不要太咸，也不应该太甜，以至于被误认为蛋糕。（正如我们的编辑主任丹尼尔在他写的南式玉米面包食谱中所说，“玉米面包不必过于甜，但它需要有足够的甜味，以避免尝起来像是宇宙的结构已被撕裂，而你正绝望地试图舔舐裂痕。”）。

玉米面包也应该有漂亮的金色，既不能太苍白，也不能呈现荧光黄色。虽然用盒装粉末制成的玉米面包不必尝起来像是自制的，但它应该足够好吃，让你在想要简便选择时或当你实在太累而不想从头开始做时，会很乐意制作它。

总体赢家（并列）：弗莱施曼轻松自制玉米面包烘焙粉

几乎每一个品尝者都喜欢这种玉米面包粉，这也是丹尼尔最喜欢的一种。“这一款在质地和风味上似乎都很完美，”他写道。梅根将它描述为“香甜可口”，尽管它比她喜欢的甜一点，但她认为它平衡得很好，很嫩，而且“是一种不错的松饼”。同样地，我们的助理视觉总监阿曼达认为这种玉米面包具有“很好的酥脆感和湿润度”，并指出这是她唯一想回去吃更多的一种样品。以黄玉米粉为第一配料，这种粉末具有浓郁的风味和香气，让人想起用优质玉米粉制作的自制玉米面包。

总体赢家（并列）：吉菲玉米松饼粉

在我们的测试中，吉菲与弗莱施曼并列第一。几乎每一个品尝者都指出，这种粉末不太甜，每个人都认为它很平衡，具有恰到好处的玉米味，并且口感很嫩。凯莉形容它“平淡无奇，就像玉米面包应该有的样子”，并补充道：“这是吉菲的一种吗？我认为是。”吉菲是我们尝试过的最好的玉米面包粉之一，而且以每盎司 10 美分的价格，它也是我们采样的最实惠的粉末。需要注意的一点是：吉菲是唯一含有猪油的粉末——也是我们采样的唯一非素食产品。所以，如果你不食用猪肉制品，那就不要选这一款。

亚军：我们最喜欢的玉米面包粉

又一款很棒的玉米面包：玛莎怀特甜味黄玉米面包粉

除了阿曼达，每一个品尝者都给了这款粉末好评。丹尼尔认为它有一种经典的风味，并在口感方面给了它满分。同样地，凯莉指出，这种粉末“尝起来就像玉米面包应该有的味道”。梅根觉得它有“真正的玉米味”，而且喜欢它不那么甜——事实上，她喜欢它到足以说，这款粉末有她“最喜欢的一款风味”，尽管在口感方面它并不是她的首选。实际上，尽管它在风味方面得分很高，但许多品尝者认为这款玉米面包有点干，加一大勺黄油会更好。

最适合嗜甜者的玉米面包粉：克鲁提兹蜂蜜玉米面包和松饼粉

“很好的玉米味，尽管有一点奇怪，几乎是人造甜味剂的回味，”梅根指出。值得注意的是，这里没有使用人造甜味剂——只有糖和一点蜂蜜粉。凯莉认为这款玉米面包有点太甜了，但如果你喜欢甜一点的玉米面包，那么它可能是你的理想选择。看看配料表，就不足为奇了，因为这款粉末中糖的含量超过了玉米粉。在质地上，这款粉末还有细小的玉米粉碎粒，为阿曼达和丹尼尔带来了一种令人愉悦的酥脆口感。

竞争者

鲍勃的红磨坊黄金玉米面包粉（13 盎司 3.69 美元）
吉菲玉米松饼粉（8.5 盎司 0.89 美元）
肯塔基内核老式玉米面包粉（10 盎司 3.72 美元）
大名鼎鼎的戴夫玉米面包粉，原味配方（15 盎司 3.39 美元）
玛莎怀特甜味黄玉米面包粉（7 盎司 1.46 美元）
贝蒂克罗克玉米面包和松饼粉（6.5 盎司 1.01 美元）
奥尔埃尔帕索西南风味玉米面包烘焙粉（13.5 盎司 4.42 美元）
弗莱施曼轻松自制烘焙粉玉米面包（15 盎司 3.99 美元）
克鲁提兹蜂蜜玉米面包和松饼粉（15 盎司 3.99 美元）
特雷德乔玉米面包粉（15 盎司 2.99 美元）
Whole Foods 玉米面包和松饼粉（15 盎司 3.79 美元）

结论

我们采样的每一种玉米面包粉都非常容易制作，只需要将粉末与一两个鸡蛋、一些油或黄油以及牛奶或水搅拌即可。弗莱施曼轻松自制烘焙粉玉米面包，它与吉菲并列我们的榜首，与我们尝试过的其他大多数粉末有三个重要的区别，这可能会导致它的风味更好、更浓郁。首先，它的第一配料是玉米粉，而不是小麦粉，后者在许多粉末中排在首位。其次，这种玉米粉是黄色的，而不是白色的，而黄色的玉米粉往往比白色的玉米粉具有更明显的坚果味和玉米味。最后，弗莱施曼的玉米粉没有去胚芽。

当玉米被磨成面粉时，玉米粒会被压碎，玉米胚芽和胚乳通常会被去除，以制成精制玉米粉。然而，玉米胚芽含有许多纤维、油和氨基酸，它们可以提升玉米的浓郁风味和香气。如果你像我们一样，喜欢在玉米面包中尝到明显的坚果味和玉米味，我们建议购买弗莱施曼这样的玉米面包粉，它含有未去胚芽的黄玉米粉。

我们的测试方法

所有品尝测试均在品牌完全隐藏且不进行讨论的情况下进行。品尝者以随机顺序品尝样品。例如，品尝者 A 可能会先品尝样品一，而品尝者 B 会先品尝样品六。这样做是为了防止味觉疲劳对任何一个样品产生不公平的优势。品尝者被要求填写我们的品尝表，对样品的各种标准进行评级。所有数据均按表列出，并计算结果，不包含任何编辑意见，以使我们尽可能公平地展示实际结果。

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