藜麦早餐碗：美味营养又百搭

对于平日早餐，我经常吃从奶昔、鸡肉香肠鸡蛋到配有水果和格兰诺拉麦片的希腊酸奶，无所不包。我喜欢在一天的开始摄入充足的蛋白质，因为我通常都会在清晨做一些锻炼（或至少带我的狗在附近散散步），因此我需要吃点儿能让我吃饱到午餐的东西。

虽然我对奶昔、鸡蛋和酸奶情有独钟，但当寒冷的天气来临，我便开始寻找既温暖又舒适，又能在平日早晨快速制作的早餐了。一碗燕麦粥（我用的是蛋白质燕麦，蛋白质含量比普通燕麦高一点），加点儿红糖或枫糖浆、肉桂、水果（比如切碎的苹果或冷冻的蓝莓）和坚果，通常就能满足我的需求。但我时不时会厌倦燕麦粥的口感，想要换点儿不一样的。于是，我找到了 EatingWell 的肉桂藜麦早餐碗，并开始动手做。

制作这些藜麦碗和燕麦粥一样简单，你只需在炉子上用液体将藜麦炖煮，直到液体被吸收，藜麦变软。这里的液体是水和杏仁奶。我冰箱里总有无糖杏仁奶，食品柜里也备有一袋藜麦，因此我甚至都不需要提前计划就能做好这些碗。如果我醒来时发现天气很冷，而且正在寻求一些丰盛且营养的东西，我就能在短短 20 分钟内把这些碗做好。

除了炖煮的液体之外，这个食谱还需要一些红糖来增加藜麦的甜度，以及一些肉桂来调味。要做好每一碗，你只需在煮好的藜麦上加入切片的香蕉，淋上一些杏仁黄油，再撒上一些烤切片杏仁。我承认，我一般会跳过切片杏仁，因为我在把它们放入烤面包炉后，会忘记它们的存在，直到我做出藜麦之后，才发现杏仁已经烤焦了。（更大块的山核桃或核桃更适合我。）虽然最终的结果是一种热麦片，与燕麦片类似，但藜麦在食用时总是会发出一点儿爆裂声，这是一种口感的变化，在我连续几天吃燕麦粥后，会很欢迎这种变化。

从营养角度来说，藜麦对身体非常有益。它是一种优质的植物蛋白和铁元素来源，还能帮助消化，以及其他更多益处。每一碗藜麦碗含有 12 克蛋白质和 7 克纤维，因此饱腹感极强，还能帮助我保持饱腹感，直到午餐时间。如果我早上做了一次消耗热量的锻炼，我可能会在上面放一勺希腊酸奶，以获取更多的蛋白质。

在尝试并爱上这款藜麦碗之后，我还做了我们的苹果肉桂藜麦碗，它的做法类似，不过会在藜麦中加入一些切碎的苹果，使其变软，然后在上面放上未煮过的苹果，增加脆感。我很喜欢有这个其他选择来改变我的藜麦碗，并很快意识到，藜麦和燕麦粥一样百搭，我可以随意添加自己喜欢的配料。最近我最喜欢的组合是香蕉、覆盆子和巧克力芝麻酱，我肯定还会继续尝试！蓝莓和一点儿柠檬皮也是可以添加到原味藜麦碗中的不错的配料。

另一个主张是用南瓜香料粉来代替肉桂，在煮完藜麦后加入一点儿南瓜泥，做成南瓜香料藜麦碗。迷你巧克力豆和山核桃是这个碗的不错配料，或者你也可以在手边有格兰诺拉麦片的时候，撒一点儿格兰诺拉麦片。最后，你甚至可以采用美味的做法，在藜麦上撒上西红柿和鸡肉香肠，就像我们在美味的燕麦碗中做的那样，只需要在煮藜麦时，不要加肉桂和红糖即可。

我意外发现的另一件很棒的事是，这些碗也可以用其他谷物来做。上一次我去买藜麦时，我太专注于在袋子上检查“预先冲洗”的字样（冲洗藜麦是我希望在早上避免的一个步骤），结果我无意中买了一袋古老谷物混合物。这种混合物除了藜麦之外，还含有荞麦、小米、奇亚籽、苋菜和苔麸。当我打开袋子发现自己的错误时，我的液体锅已经准备就绪，我想，为什么不试试呢？这种混合物同样奏效，无需任何修改。

如果你早上没有时间，你也可以提前做好这些碗。这个食谱能做出四份，所以因为我只需要为自己做，我可以一煮四份，准备好四顿早餐。我只需将分好的煮好的藜麦储存在冰箱中，每天早上重新加热，然后在上面加上配料即可。

现在我不是说我以后再也不会吃燕麦粥了，但当我需要休息一下的时候，有这些藜麦碗作为选择是一件很好的事情。我强烈推荐这些碗，但如果你还没有准备好彻底转换，你可以用我们的热麦片混合物（含有燕麦、藜麦和奇亚籽）作为过渡。不管怎样，你都会拥有一碗美味的热早餐，让你不再只吃燕麦粥。

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