只需轻轻折叠，便能将一张羊皮纸裁成两个完美的圆形。
无论哪种蛋糕，香草、巧克力樱桃还是椰香，如果在烤盘中铺上羊皮纸，效果几乎都会更好。给烤盘涂上黄油并撒上少许面粉似乎更节俭，但这种做法会促进美拉德反应，形成又厚又黑的壳，影响蛋糕内部质地的轻盈，并带来干燥感。
除了选择合适的烤盘，铺上涂有薄薄一层锅用喷雾剂或油的羊皮纸衬垫是减少层蛋糕外壳棕色化的最佳方法。这样可以保持蛋糕底部和侧面细腻柔软，内部轻盈湿润。限制层蛋糕中壳的形成，还能减少多层深色底壳的难看外观和干燥口感。
当然可以购买现成的羊皮纸圆形衬垫，但我的厨房里没有太多存储空间，所以我更喜欢根据需要自己制作。这并不是什么高深的技术，但比你想象中有更聪明的做法。而且不用担心，不需要任何复杂的折纸技巧。
标准的羊皮纸卷宽 15 英寸，因此，对于两层蛋糕，我们的第一反应可能是拿出 16 英寸的纸张，对折、描边、裁剪——完成。问题在于，这会产生大量浪费：50 平方英寸以上的边角料。更好的方法是拿出羊皮纸，将其折叠成一个三角形，然后裁剪或撕开；这只需要 14 英寸的羊皮纸（如果你有策略的话，会更少）。
减少两英寸的长度将消除超过 30 平方英寸的浪费，这种节省会随着每层蛋糕而增加（对于那些喜欢为朋友和家人制作生日蛋糕的我们来说，这真的会累加起来）。当使用预先裁剪的羊皮纸，却发现其似乎太短，无法容纳超过一个 8 英寸的圆形时，三角形折叠法也是一个非常有用的技巧。所以不要把羊皮纸看作是时间的浪费或资源浪费。相反，把它看作是一项有价值的投资，它可以为你的最爱层蛋糕的嫩度和外观带来真正的改变。
原创文章，作者：星阁，如若转载，请注明出处：http://www.xgrl.net/n/202411041038284729.shtml
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