打造理想厨房：我的北欧厨房设计之路

去年，我决定为我们不断扩大的家庭彻底翻新我们布鲁克林的公寓时，首先考虑的是厨房。我热爱烹饪和招待客人，我想要一个与我们现在公寓厨房不同的厨房，我一位非常时髦（当然还是个法国人）的朋友曾经评价它说“看起来多么美式”。当然，没有哪一种厨房可以称为“美式”，但我理解她的评论是指这个厨房——带有通用实木振动门和装饰性的门把手——看起来好像属于 20 世纪 90 年代的情景喜剧。

在任何布鲁克林公寓，空间都是珍贵的，我的公寓也不例外。我希望我的新厨房经济实用、低维护，但同时也要高度实用。它需要具备一种简单的美。应该有天然木材、最少数量的门把手，以及一个悬挂着吊灯的圆桌，供全家人聚集。但我也需要一些更难捕捉的东西：斯堪的纳维亚厨房（或丹麦人所说的 køkken）的精神——超越具体的设计选择。

容我解释一下。我有一些丹麦亲戚。我母亲的一个姐妹嫁给了丹麦人，我在拜访他们的过程中长大。在我 20 多岁末，结束了一段特别糟糕的恋情后，我加入了在丹麦过圣诞节的亲戚们。那里的天气寒冷而黑暗，雪像枕头一样堆积起来，使道路和人行道都消失不见。鹅卵石在湿润的空气中闪闪发光。

那一整年，我对自己独自度过冬天有点害怕——这是我近十年来的第一次冬天，以及我将感到的深深的孤独。但我过得很神奇，和我的姐妹一起走在哥本哈根寒冷的街道上，那里到处闪烁着节日的灯光，我还享受着郊区姑姑一家居住的地方周围的树木和湖泊带来的宁静和安宁。他们的厨房可以通过一排宽大的窗户看到他们的庭院，我们一起在一张大桌子旁用餐。

那个厨房没有什么特别的，它简单的橱柜非常统一，几乎在我的脑海中留下了空白，但它是一个我珍藏的回忆，记录了我们家人——经常被海洋和大洲分开——团聚在一起的时刻。我因为分手而脆弱，我意识到在我这段恋爱关系中，我那些最亲近的人一直为我提心吊胆。这段感情改变了我，从很多我并不引以为豪的方式，这段新的相聚时光感觉就像一份礼物。

斯堪的纳维亚设计以至于“斯堪的纳维亚”这个词几乎毫无意义，它已经如此牢牢抓住美国室内设计的想象力。它与一种世纪中期现代的实用性和舒适性同义——所有这些都是真的。它所宣传的很多东西都是它的可负担性，这种民主化的设计理念，你不必成为南希·迈耶斯的电影中的角色才能拥有一个华丽的厨房，宜家就是这个理念的典范，我在住过的几乎每套房子里都能找到宜家的产品。如今，有更新的品牌追求更高水平的工艺，并且更加注重可持续性，例如丹麦橱柜公司 Reform，它最终帮助我实现了我梦想中的厨房计划。Reform 创造了令人惊叹的橱柜系列，它以更符合当今审美的现代感捕捉到了斯堪的纳维亚设计的斯巴达式美学。我选择了一种带有漂亮铜制旋钮的深色天然橡木，为空间营造出一种优雅感，但又不显得过于正式。我可以在这个厨房里举办晚宴，但放学后我也可以在这里给我的两个孩子准备一顿快餐。

但等等，请允许我做一个小小的离题。虽然我并不反对大厨房，但我相信你在《Real Housewives》（有人知道约兰达的冰箱吗？）或卡戴珊家中的厨房，都是人们憧憬的财富产物，永远无法让我们感到快乐。为什么要有一个巨大的岛台，你甚至无法触及另一边？你真的需要一个像卧室一样大的储藏室吗？厨房在很多方面都是一个家的灵魂，而斯堪的纳维亚风格厨房就是做得最好的例子。在过去的二十年中，丹麦语中的“hygge” 这个词已经进入美国词典，原因不言自明。它经常与“舒适”一词互换使用，但它的含义更广泛，起源于中世纪。它类似于一个古挪威语单词，意思是“免受外界伤害”。除了我们最近经历的这场大流行病，我们没有概念要长期缩在家里，尽可能让我们的室内环境温暖宜人，以抵御黑暗。

在丹麦的的那个冬天，我感受到了这些东西：我感到安全、充实，并且处于一种不自觉的快乐状态。我希望我的厨房也能给我带来同样的感觉。