黑豆吐司：平价美味，随心定制

星阁 • 2024年10月26日 10:38 • 热点

无论午餐还是晚餐，黑豆吐司都是不错的选择，而且制作简单，可随意定制。

我自认为是将一罐豆子变身为美食的达人。能够将如此不起眼的食材转化为美味佳肴，真是一件令人满足的事。最能体现这一点的食谱就是我的黑豆吐司。它证明了晚餐（或午餐！）不必复杂或昂贵。

简单易定制的多用途食谱

制作这些黑豆吐司很简单。将一罐豆子与一些香料混合，略加捣碎，然后涂抹在烤好的面包片上。撒上奶酪，然后放入烤箱烘烤，直至厨房里香气四溢，奶酪融化并起泡。

搭配你最喜欢的配料——任何你可以放在玉米煎饼里都可以！我家最喜欢酸奶油、牛油果和皮克德加洛，但你也可以添加南瓜籽、切碎的生菜或卷心菜、准备好的莎莎酱，或切片墨西哥辣椒。

如果我在冰箱里发现快发蔫的菠菜，我就会将其炒制并添加到这道菜中。如果有剩余的烤玉米，那就用它作为浇头。我会用掉最后一点莎莎酱和酸奶油来做蘸酱，别忘了薯片袋底部的那些小脆片——它们是完美的脆脆浇头。什么都可以！

我们来聊聊成本。一罐豆子的成本不到 1 美元，假设一份面包约为 5 美元，奶酪为 2 美元。其他配料都是主食，所以我们就不算在内了。

这意味着每份黑豆吐司的成本不到 1.50 美元。再加上 50 美分左右的浇头，每份成本为 2 美元。明白为什么这顿饭如此棒了吗？

制作六份，你需要：

15 盎司黑豆罐头，沥干冲洗干净

1 汤匙特级初榨橄榄油

1/2 茶匙辣椒粉

1/4 茶匙烟熏红辣椒粉

1/4 茶匙牛至叶

1/4 茶匙犹太盐

6 片大片全麦面包，每片厚 1/2 英寸，烤制

1 1/4 杯切碎的蒙特利杰克奶酪或浓烈切达奶酪

可选浇头：酸奶油、切丁牛油果、皮克德加洛、腌红洋葱

将烤箱预热至 425°F，并用羊皮纸或铝箔铺好烤盘。

将黑豆、橄榄油、辣椒粉、红辣椒粉、牛至和盐混合在一个中碗里。用叉子背将豆子压碎，然后将混合物均匀地涂抹在烤面包片的顶部。盖上奶酪，放入烤箱中烘焙，直至奶酪融化并起泡，约 12 至 15 分钟。

用你最喜欢的浇头点缀吐司，然后食用。

铺好烤盘。我通常会用铝箔或羊皮纸盖住我的烤盘，以便节省清理时间。如果你不介意洗额外的盘子，那么你可以跳过这一步。

尝试各种口味。我的版本只是一个起点。尝试用白豆代替黑豆，并用大蒜、盐和胡椒调味。烘烤前撒上马苏里拉奶酪，然后点缀上切碎的西红柿、新鲜罗勒和香醋。或使用鹰嘴豆，并与大蒜和切碎的烤红辣椒混合。盖上菲达奶酪，然后烘烤，最后加入新鲜切碎的欧芹和新鲜柠檬汁。

选择美味的面包。面包是所有美食的基础，所以它既要结实耐嚼，又要有美味的味道。我通常会在我当地杂货店或农贸市场的烘焙部门买一个更好的面包。全麦或酸面包都是不错的选择。

使其成为纯素食！将奶酪换成纯素奶酪，或直接省略。或者考虑添加少量营养酵母，以获得咸味鲜味。

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