用香醋调制一款别具一格的喷雾鸡尾酒

星阁 • 2024年08月09日 07:29 • 财经

我向来不会拒绝来一杯 Aperol Spritz。夏天，当我在酒吧门口现身时，Aperol 和金巴利的瓶子基本都瑟瑟发抖。但今年夏天，我的味蕾发生了变化。我用一种截然不同的食材制作了一款喷雾鸡尾酒。我冒昧地说一句？它们比任何含有苦甜 Aperol 的酒都要好得多。

我的秘密武器是什么？香醋。是的，我说的是它。不，这些饮品尝起来不像希腊沙拉。事实上，当我参观一家获得 DOP 认证的真真正正的醋窖时，我开始尝试饮用香醋（而不是浇在沙拉上）。在那里，他们将葡萄汁在橡木桶中发酵浓缩，最终变成一种糖浆状、果味浓郁的液体黄金，会让你感叹：“哦，原来这东西是用葡萄制成的。”它微甜、丝滑、果味浓郁，并以最令人愉悦的方式刺激你的味蕾。

这实际上是香醋喷雾鸡尾酒的关键所在：你需要优质的原料，最好是经过 DOP 或 IGP 认证的瓶装香醋，它将被称为摩德纳香醋。如果你觉得这对于你的鸡尾酒预算来说太昂贵，那就别担心。一瓶经过 IGP 认证的香醋只需要七到九美元，在 Trader Joe's 和 Whole Foods 超市就能轻松买到。此外，一点醋就能产生很大的效果，这是在清爽的喷雾鸡尾酒中添加一点清淡的咸味和甜酸味所需要做的，再完美不过了。