苏马克替代品：相似的风味，完美的替代

星阁 • 2024年08月08日 07:16 • 热点

许多香草和香料都是独一无二的，苏马克也不例外。但正如烹饪中的一切一样，有时你需要做出调整。

如果你厨房里没有苏马克，那么菜肴的味道不会完全相同，但你可以用合适的方式让它变得很相似。通常可以在杂货店国际食品专区找到苏马克，但如果你找不到，以下是你可以做的事情。

什么是苏马克？

苏马克是用干灌木浆果制成的调味品，其来源是一种苏马克花。这种调味品起源于中东和地中海地区，也经常用于这些地区的菜肴中。

苏马克与几种柑橘水果非常相似。苏马克具有像柠檬一样明亮的酸味，与鼠尾草、百里香和薄荷等香草非常搭。这些味道，以及它搭配的食物，共同构成了中东烹饪的特色。

对于需要一丝酸味的菜肴来说，苏马克是完美的搭档。如果你要为食物调味，一般在烹饪结束时加入苏马克。然而，苏马克也可以用来焖肉和鱼，加工奶制品如酸奶或奶酪，以及调制蔬菜和沙拉。

苏马克是酸性的，但它也可以更具花香和泥土味。为了模仿这些味道，有几种替代品可以派上用场。通常，你应该使用柑橘味、酸味和泥土味的食材。苏马克的花香味很难模仿，但浆果确实是从花中绽放的。

将柠檬皮与盐混合，你就能得到最好的苏马克替代品。尽管柠檬皮可能没有苏马克那么酸，但它确实具有相似的酸味和花香味。如果你在烹饪中使用它，成品肯定会有明亮的酸味。如果你想增加酸度，也可以挤一些新鲜的柠檬汁。

柠檬胡椒调味料由两部分组成：柠檬皮和黑胡椒。这是一种很方便的香料，而且大多数厨房都很可能都有它。如果你需要在紧急情况下快速解决问题，这可能是你最好的选择。

Za'atar可能是不错的选择，因为它里面可能含有苏马克或苏马克籽。经典的za'atar包括四种成分：苏马克、百里香、芝麻和盐。Za'atar是一种混合物，所以有些可能与其他混合物不同。你可能会发现一些混合物还包括牛至、马郁兰、孜然或芫荽。

罗望子是一种味道复杂的香料。它有焦糖和糖蜜的味道，并且酸味适中，非常适合代替苏马克。酸度不会那么强，但我们可以保证菜肴仍然美味。

罗望子和苏马克一样有点酸，所以这些特点使它成为浆果调味品的很好搭配。如果你用罗望子烹饪，只需确保在烹饪开始时添加它。

安乔尔是一种印度香料，由未成熟的干芒果制成，用作烹饪结束时的柑橘调味品。这种干粉非常浓郁，有酸甜的味道。这种调味品与苏马克相似，也可以在杂货店的同一条货架上找到。

将一茶匙芫荽与一些柠檬汁混合，是一种为你的餐点增添酸味和酸味的好方法。芫荽像苏马克一样有涩味，所以这种调味品可以提供类似的感觉。

阅读来自 All Recipes 的原文。

原创文章，作者：星阁，如若转载，请注明出处：http://www.xgrl.net/n/202408080716564169.shtml