食品中高氯酸盐污染或影响儿童大脑发育

星阁 • 2024年08月07日 22:08 • 体育

高氯酸盐在食品中的检测情况

美国消费者报告组织近期公布的一项调查发现，一种用于火箭燃料和烟火中的化学物质高氯酸盐，也被广泛应用于食品中，尤其在婴儿和儿童食品中。

早在几十年前，高氯酸盐就被确认为食品和水中的污染物。2003年，环境工作组在一项调查中发现，近20%的超市生菜中都检出了高氯酸盐。

消费者报告组织的最新检测显示，在63种杂货和10种快餐食品的196个样品中，有67%含有可测量的浓度的高氯酸盐，浓度从每十亿分之2至每十亿分之79不等。

该检测表明，儿童经常食用的食品中高氯酸盐含量较高，平均为19.4亿分之一；新鲜果蔬和快餐食品中也含有较高浓度的高氯酸盐。

就包装类型而言，消费者报告组织发现，塑料容器中的食品中高氯酸盐含量最高，平均接近55亿分之一，其次是塑料包装和纸板包装的食品。

2005年，美国环境保护局(EPA)将高氯酸盐的参考剂量设定为每天每公斤体重0.7微克，而欧洲食品安全局(EFSA)将可耐受的每日摄入量设定为EPA的一半。

虽然消費者報告組織檢測的所有食品都未超過上述機構建議的每日攝入限值，但消費者報告組織仍對此表示擔憂。

消費者報告組織在調查報告中指出：“我們每天都會食用不止幾份食物，而兒童由於體重較輕，可能面臨更大的風險。對於1至2歲的兒童來說，食用一份我們檢測的通心粉奶酪，就會達到EFSA限值的近50%；而嬰兒米糊、嬰兒雜糧穀物和有機酸奶的每份食用量，都會達到EFSA限值的約四分之一。”

消費者報告組織表示，對1至2歲的兒童來說，食用一份黃瓜、小胡蘿蔔和羽衣甘藍，其高氯酸鹽含量都會超過EFSA每日限值的一半，因此，幼兒很容易每天攝入相對較高的濃度的高氯酸鹽。

消費者報告組織產品安全主任詹姆斯·羅傑斯表示：“讓孩子們攝取種類豐富的健康食品是確保他們獲得所需的營養，並最大限度地降低食品和水中的污染物潛在危害的最佳途徑”。

這個非營利組織指出，他們的檢測並沒有揭示為何有些食品中的高氯酸鹽含量高於其他食品，但對於一些包裝食品來說，防靜電塑料可能是原因之一。此外，消費者報告組織的研究人員表示，用受污染水灌溉的新鮮農產品也可能含有高氯酸鹽。

根據美國國家衛生研究院毒物物質和疾病註冊署的資料，飲水中大部分的高氯酸鹽污染來自於推進劑、爆炸物和煙火的生產、處置和研究，以及工廠意外排放和火箭發射失敗。

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