美味升级：鸡肉凯撒沙拉面

星阁 • 2024年08月03日 22:04 • 热点

想象一下你最爱的凯撒鸡肉沙拉——多汁的鸡肉、脆嫩的生菜、酥脆的面包丁、刨制的帕玛森芝士、浓稠的酱汁——再加入意面！这就是你在这份令人垂涎的意面沙拉食谱中能找到的。需要尽快搞定这道沙拉吗？使用 2.5 杯你最爱的瓶装凯撒酱，以及杂货店里的一些烤鸡和面包丁！如果你不喜欢鸡肉，用烤虾拌这道沙拉也很美味。制作这道菜肴，作为美味的午餐便当，或带到下次比赛日聚会上去。

凯撒鸡肉意面沙拉中应该放什么酱汁？

瓶装酱汁很容易使用，但是这种自制的、搅拌均匀的凯撒酱值得一试。这个食谱要求使用罐装蛋黄酱，与大蒜、凤尾鱼（可选，但是美味！）、酸豆、柠檬汁、伍斯特沙司、橄榄油和帕玛森芝士混合，从而赋予酱汁经典的、美味的凯撒风味。搅拌入 1/4 杯全脂牛奶，使这种浓稠的酱汁变得稀一些，这样它可以包裹住意面的每一个角落和缝隙。

哪种意面最适合制作凯撒鸡肉意面沙拉？

任何短小的意面形状都可以。这个食谱要求使用小贝壳面，但是你可以使用类似的品种，例如蝴蝶结面、螺旋面、小耳朵面。

什么样的鸡肉适合这道意面沙拉？

这个食谱要求使用三杯立方体状的、煎过的鸡胸肉。为了制作鸡肉，用植物油涂抹三片去骨去皮的鸡胸肉，并用盐、胡椒和红辣椒粉调味。在中高热度的情况下，在一个大煎锅中融化两汤匙黄油。煎鸡肉，直到形成深深的金黄色，并且内部温度至少达到 165 华氏度（大约每面 5-7 分钟）。

在制作意面沙拉之前，你应该让意面冷却吗？

当然！当你把意面与酱汁和其他食材混合时，意面应该是凉的。当制作任何意面沙拉时，确保在面条煮熟后用冷水冲洗意面。这样既有助于冷却意面，也有助于防止面条粘在一起。

鸡肉凯撒沙拉在冰箱中可以保存多久？

这道组装好的意面沙拉应该立即享用。但是，如果你想提前制作它，请单独存放面包丁和生菜，以免它们变得又软又湿。沙拉的其余部分可以在冰箱中保持新鲜长达三天。在食用之前，只需加入面包丁和生菜即可。

成品：8-10 份

准备时间：20 分钟

总时间：40 分钟

食材

1/2 茶匙

粗盐，外加更多盐来煮意面

1/4 杯

特级初榨橄榄油

4 瓣

蒜，剁碎

4 片

凤尾鱼片，冲洗并剁碎（可选）

2 汤匙

酸豆，沥干并切碎

2 汤匙

鲜柠檬汁

1 汤匙

第戎芥末

2 茶匙

伍斯特沙司

1/2 茶匙

黑胡椒，外加更多胡椒粉来调味

1 1/2 杯

蛋黄酱

1/2 杯

刨制的帕玛森芝士

1/4 杯

全脂牛奶

16 盎司

中等贝壳面

3 杯

切块的熟鸡肉

3 杯

切片的罗马生菜（大约一颗）

2 杯

商店购买或自制的面包丁

1 杯

刨制的帕玛森芝士，外加更多来调味

制作方法

将一大锅盐水烧开。

在一个大碗中，搅拌均匀橄榄油、蒜末、凤尾鱼片（如用）、酸豆、柠檬汁、芥末、伍斯特沙司、盐和胡椒，直至完全混合且顺滑。搅拌入蛋黄酱，直至完全混合。搅拌入刨制的帕玛森芝士和全脂牛奶。

比包装说明多煮意面 1 分钟。沥干，用冷水冲洗，然后让它冷却。

将冷却后的意面放入装有酱汁的大碗中。加入鸡肉、生菜、面包丁和刨制的帕玛森芝士，进行折叠混合。立即食用，并配以额外的黑胡椒粉和刨制的帕玛森芝士。

提示：如果提前制作沙拉，请将面包丁和生菜放在一边，这样它们可以保持额外的松脆！在食用之前将它们搅拌进去。

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