香浓咖喱鸡肉饭

星阁 • • 财经

份量：8-10 人份

准备时间：15 分钟

总时间：1 小时

配料

烹饪喷雾

3 个中等大小的西红柿

1 个苏格兰帽辣椒或哈瓦那辣椒（去除种子以减少辣味）

1 个中等大小的洋葱，一半粗略切碎；另一半切片备用

3 个红灯笼椒，去核，粗略切碎

1 杯鸡肉高汤或水，根据需要可以多加或少加

1/3 杯植物油

1 茶匙盐

2 片月桂叶

1 茶匙咖喱粉

1 茶匙甜味或烟熏红辣椒粉

1 汤匙百里香，干

1/2 茶匙姜粉

1 汤匙蒜粉

1 汤匙洋葱粉

1 茶匙现磨黑胡椒粉

1 汤匙番茄酱

2 杯长粒米，清洗并沥干，直至沥出的水变清

2 汤匙无盐黄油

步骤

将烤箱架调整至中心位置，并预热至 350 度。用烹饪喷雾润滑一个 9 英寸 x 13 英寸的烤盘。

在搅拌机中，将西红柿、苏格兰帽辣椒、切碎的洋葱和灯笼椒混合。搅拌至顺滑。

在平底锅中，用中火加热植物油，然后加入切片的洋葱。用盐调味，然后烹饪约 2 至 3 分钟。加入月桂叶、咖喱粉、红辣椒粉、干百里香、姜粉、蒜粉、洋葱粉和黑胡椒粉。用中火煮约 1 分钟，让香料释放香气。加入番茄酱，再搅拌 2 分钟。

加入番茄-辣椒-苏格兰帽混合物，搅拌，并用中火煮 10 至 12 分钟，或直至混合物减少一半。

加入 1 杯高汤，搅拌，并煮沸约 1 - 2 分钟。

加入大米和黄油。用盐调味。

将混合物转移到抹油的烤盘中。（小心 - 会很烫！）

用锡纸将烤盘盖紧，并烘烤，直至大米变软，约 40 至 50 分钟。大约 30 分钟后检查大米，如果看起来很干或者大米仍然很硬，则加入水或高汤。用叉子松散大米，然后食用。

原创文章，作者：星阁，如若转载，请注明出处：http://www.xgrl.net/n/202407310738013731.shtml

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