众所周知，Sriracha酱几乎能令任何食物增色不少，从炒蛋和炒饭到血腥玛丽和面条，无所不能。（我所了解和喜爱的Sriracha酱——Huy Fong Foods品牌，绿色盖子挤压瓶，侧面印有公鸡图案——是源自泰国Si Racha的一种酱料，传统上用于海鲜。）我一直都有储备，而且我倾向于将它保存在冰箱里。因此，当有人告诉我无需担心不将它冷藏时，我必须了解更多。以下是我了解到的内容。
专家对于如何储存Sriracha酱的建议
你无需担心餐馆桌子上或家里放置在室温下的Sriracha酱瓶，且无需在意摆放了多久。这是因为，即使瓶子已打开，Sriracha酱也不必冷藏。
位于加利福尼亚州欧文代尔的Sriracha酱制造商Huy Fong Foods Inc.的工作人员解释道：“不，它们不必冷藏。”据制造商介绍，储存Sriracha酱瓶的最佳方法是？“只需确保将它们储存在阴凉干燥的地方。”你无需将它保存在冰箱中。
你无需冷藏Sriracha酱，这是因为它的成分能抵抗细菌生长，而细菌生长会导致食物变质且不安全食用：辣椒和醋。
辣椒因其抗菌特性而受到研究，这意味着它们能抑制有害微生物的生长。蒸馏醋是Sriracha酱中的另一种主要成分，它也有助于防止食源性细菌的生长。
冷藏的Sriracha酱味道和外观更佳
即使你无需担心室温下的Sriracha酱会让你生病，但这并不意味着它的味道或外观会与你刚打开瓶子时完全相同。
虽然Sriracha酱不会变质，但它的味道会发生变化，而且由于辣椒在暴露在空气中时会随着时间推移而变色，所以陈旧的Sriracha酱有时会呈现棕色。每一瓶酱上都印有最佳食用日期，“用激光印在瓶子的瓶颈处。你可以用手指触摸到它，”Huy Fong Foods的一位代表说。
如果你想确保Sriracha酱尽可能保持鲜艳的红色和美味，你可以将它保存在冰箱里。但这并不能防止你的Sriracha酱变质。醋和辣椒已经为你完成了这项工作。
原创文章，作者：星阁，如若转载，请注明出处：http://www.xgrl.net/n/202407302207003699.shtml
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