热狗：一种既受欢迎又备受争议的夏季食品

热狗作为棒球比赛和后院烧烤中夏季菜单上的主打美食，深受许多人的喜爱。它们受追捧的原因有很多，包括方便、实惠和多样性。

热狗通常由细腻的肉末制成，并包裹在独特的圆柱形外壳中。它们经常配一个软面包，并根据口味搭配各种调味品，如番茄酱、芥末酱、辣酱菜和酸菜等。

作为一种加工肉类，热狗可能会对健康产生一些负面影响。然而，它们也提供了一些营养物质，如蛋白质，因此仍可以纳入均衡的饮食中。

热狗的成分

热狗是一种加工肉类，通常由猪肉、牛肉或两者混合制成。肉被切成块并在搅拌机中研磨，然后用香料和腌制剂调味。

高速绞碎机将肉、添加的脂肪、盐和其他调味料如大蒜、胡椒粉和红辣椒粉混合成乳状液或糊状物，然后灌入标志性的圆柱形外壳中。一些热狗品牌使用纤维素外壳，在包装前将其移除，而另一些品牌则使用食用时不会脱落的天然外壳。

将外壳连接起来，放入熏制室输送系统，在受控的温度和湿度下进行处理。热狗通过该系统时，会被彻底煮熟并熏制，以获得质地、风味和颜色。接下来，用冷水冲洗热狗，然后剥去纤维素外壳，再送往包装线。

热狗可以用不同的方式烹饪，以赋予其不同的风味和质地。你可以根据自己的口味偏好来煮、烤或熏制热狗。

热狗的风险

加工肉类，包括热狗，与多种潜在的健康风险相关联。例如，高消费加工肉类与全因死亡率、心血管疾病（CVD）增加，以及代谢结果相关，如血糖水平失调、胆固醇升高和高血压（高血压）。

食用红肉和加工肉类也被认为会增加患某些癌症的风险，尤其是与消化道相关的癌症。然而，研究证据并不一致，因为许多因素可能导致癌症诊断。

根据你的病史和健康目标，热狗的某些方面可能是决定性的。在权衡热狗的潜在健康风险时需要考虑的因素包括：

钠含量：热狗通常钠含量很高，这会导致高血压和增加患心血管疾病的风险。低钠饮食可以有效降低血压，而不依赖抗高血压药物。有高血压病史的人可能需要限制热狗的摄入量，以避免超过推荐的钠摄入量。

饱和脂肪含量：加工肉类往往含有大量的饱和脂肪。《美国膳食指南》建议将饱和脂肪的摄入量限制在每日总热量的10%以下。例如，遵循2000卡路里饮食的人必须将他们的饱和脂肪摄入量限制在每天少于22克（g）。一根牛肉热狗提供大约6克饱和脂肪。

硝酸盐和亚硝酸盐：硝酸盐和亚硝酸盐通常用作加工肉类中的防腐剂。虽然还需要更多的研究，但初步研究表明这些添加剂可能作为致癌物，增加患某些癌症的风险，如乳腺癌和前列腺癌。

食源性疾病的可能性：虽然不限于热狗，但在烹饪过程中处理不当会导致细菌污染，例如单核细胞增生李斯特菌，这些细菌会导致食源性疾病。在食用前将热狗煮至160华氏度（71摄氏度），可以帮助降低这种风险。

偶尔食用热狗可能不会对你的整体健康构成重大风险，但经常食用会对健康产生负面影响。在购买热狗时考虑其营养状况，并注意你的食用量，以帮助控制与该食物相关的一些风险。

热狗的营养价值

热狗的营养状况因类型和品牌而异，因此在杂货店比较产品时，阅读营养标签非常重要。考虑可用的热狗品种的份量、总热量、钠含量和脂肪。

一个不带面包或调味品的普通牛肉热狗（49克）提供：

热量：151

脂肪：13.6克

饱和脂肪：5.6克

碳水化合物：1.4克

蛋白质：5.7克

钠：424毫克（mg）

糖：0.6克

在热狗中加入一个面包可能会增加食物的热量、碳水化合物和其他营养物质。一个放在普通白面包（102克）上的牛肉热狗提供：

热量：314

脂肪：18.6克

饱和脂肪：7.2克

碳水化合物：24.3克

蛋白质：11.4克

钠：719毫克

糖：4克

鸡肉或猪肉热狗的营养成分与牛肉法兰克香肠的营养成分不同。此外，将任何调味品添加到热狗中都会增加餐点的热量、钠和糖。

选择更好的热狗

选择更适合你的热狗从阅读营养成分开始。以下是一些提示：

寻找由100%牛肉或其他瘦肉制成的热狗，避免选择用副产品或添加了营养价值低的填充剂制成的热狗

要知道，由于草饲品种的饱和脂肪含量可能较低，因此它们也可能更健康

尽可能选择钠含量低、添加剂较少的热狗

替代品包括鸡肉或火鸡热狗，它们通常比牛肉热狗热量和饱和脂肪含量更低。对于遵循植物性饮食或想要减少肉类摄入量的人来说，还有素食热狗可供选择。蔬菜热狗通常由豆腐或蔬菜制成，热量和胆固醇含量较低。

对于你选择的任何热狗来说，适量是关键。注意食用量和食用频率，并专注于创造一种富含水果、蔬菜、瘦肉蛋白和全谷物的均衡饮食。

快速回顾

虽然热狗是许多夏季节日的最爱，但它们可能不适合某些人群，而且过量食用会对健康产生负面影响。

热狗的钠含量 cenderung很高，而钠摄入量高与心脏病和高血压风险增加有关。它们还含有大量的饱和脂肪和一些添加剂，如硝酸盐和亚硝酸盐，这些会增加患癌症的风险。

然而，适量食用热狗并搭配营养丰富的食物，可以使它们融入均衡的饮食中。请记住，分量、面包和添加的调味品也会影响热狗的营养状况。

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原创文章，作者：星阁，如若转载，请注明出处：http://www.xgrl.net/n/202407300809483641.shtml