如何选择健康的色拉酱：成分指南和营养信息

星阁 • 2024年07月28日 20:05 • 生活

色拉酱是增强色拉的风味和营养的重要元素。然而，面对超市货架上琳琅满目的色拉酱品种，挑选一款健康的色拉酱可能会让人不知所措。奶油酱是否不如油醋酱健康？我们应该选择低脂色拉酱吗？本文将讨论如何选择健康的色拉酱，包括需要注意的成分、需要避免的成分以及相关的营养数据。

健康的色拉酱有哪些特征？

一款健康的色拉酱应该与我们自己在家制作的类似，只包含少量简单的食材，并且饱和脂肪、糖分和钠含量较低。有些商店购买的色拉酱会加入额外的成分以增强质地、风味或颜色，例如乳化剂、色素和糖浆。这些成分通常会增加色拉酱中添加的糖分和钠含量。购买前翻转瓶子查看成分。选择优先考虑简单成分的色拉酱，例如油、醋、香料或草药。

选择色拉酱时应考虑什么？

几乎所有的色拉酱都以某种类型的脂肪为基础，这有助于平衡色拉酱中的酸性。最健康的色拉酱含有来自橄榄油、菜籽油和鳄梨油等食物的不饱和脂肪，而不是来自酸奶油或蛋黄酱等食物的饱和脂肪。

不饱和脂肪是一种与众多健康益处相关的脂肪类型，包括对心脏健康的益处。事实上，一些研究发现，用不饱和脂肪代替饱和脂肪可能有助于降低患心血管疾病的风险。此外，2020-2025 年美国膳食指南建议将饱和脂肪摄入量限制在每日卡路里的 10%。富含饱和脂肪的色拉酱可能会填满您每日的配额，尤其考虑到许多人食用量超过推荐的色拉酱分量（通常约为 2 汤匙）。

添加糖也是如此，大多数美国人在他们的典型饮食模式中摄入了过多的糖。一些口味较甜的色拉酱，例如蜂蜜芥末酱或罂粟籽酱，往往添加糖含量较高。添加糖的推荐摄入量为每天 50 克，这会迅速累积。大多数色拉酱都添加了一些糖以帮助平衡其风味，但请阅读营养成分标签以选择添加量最低的色拉酱。