家常蔬菜法吉塔：夏日蔬菜的美味狂欢

星阁 • 2024年07月26日 16:00 • 热点

当你的花园里堆满了西葫芦、南瓜和辣椒时，不妨用它们来做一顿简单的法吉塔晚餐！每到夏末蔬菜旺季，我都会做一大批这样的菜肴，搭配自制的简单Pico de Gallo、奶酪、酸奶油和少许辣酱，这些都是我每天都想吃，在周日甚至想多吃一倍的美味。

蔬菜非常美味，你甚至不会想念肉类......除非你是我的丈夫Ladd，他几乎总是要求加上牛排。

没关系，Ladd。我原谅你。

对我们其他人来说，这是终极素食晚餐。

这些法吉塔（或任何法吉塔食谱）最棒的一点就是它们有多么多变。你可以加入任何你喜欢的蔬菜，如果你要喂养牛仔食肉动物，就给他们提供一些烤牛排或鸡肉，让他们自己组合。碰巧的是，这个食谱也只需要30分钟就能完成！现在就开始行动，满足你对德克萨斯-墨西哥美食的所有渴望吧。

什么是酸奶油？

墨西哥酸奶油类似于酸奶油，但它更稀，更酸一些。你可以在杂货店冷藏区买到它。如果你找不到它，法式酸奶油是一个很好的替代品。或者拿一个碗，将酸奶油、浓奶油和挤入的酸橙汁混合，自制你的酸奶油。你可以根据自己最喜欢的口味搭配不同的乳制品和酸橙，但要达到一种稀到可以淋上的稠度。

份量：4人份

准备时间：15分钟

总时间：30分钟

配料

简单Pico酱

2个小番茄，切成小块

1瓣蒜，切碎

1个墨西哥辣椒，切碎

1个酸橙，取汁

1个小洋葱，切成小块

1/2茶匙粗盐

1/4茶匙黑胡椒

3汤匙新鲜香菜，切碎

法吉塔

2汤匙有盐黄油，分用

2汤匙橄榄油，分用

6盎司白蘑菇，切半

1个小红洋葱，切片

1汤匙牛排调味料

1个红灯笼椒，切成条

1个波布拉诺辣椒，切成条

1个小黄南瓜，纵向切半，再切成半月形

1个小西葫芦，纵向切半，再切成半月形

2个酸橙，取汁

1汤匙蜂蜜

用来搭配的：

12个法吉塔大小的面粉玉米饼，加热

1杯切碎的切达杰克芝士或科尔比芝士（约4盎司）

1/2杯酸奶油

2个酸橙，切成楔形

辣酱

做法

做简单Pico酱：

将番茄、大蒜、墨西哥辣椒、酸橙汁、洋葱、盐、胡椒和香菜放入一个中等大小的碗中混合。

做法吉塔：

在中高温下，用一个大号厚底煎锅加热1汤匙黄油和1汤匙橄榄油。将蘑菇和洋葱单层放入锅中。静置2到3分钟，让蔬菜烤焦。用一半的牛排调味料调味，然后搅拌。取出放在盘子里，备用。

在煎锅中加入剩余的1汤匙黄油和1汤匙橄榄油，用中高温加热。将灯笼椒、波布拉诺辣椒、黄南瓜和西葫芦单层放入锅中。静置2到3分钟，让蔬菜烤焦。用剩下的牛排调味料调味，然后加入备用的蘑菇和洋葱。再煮约2分钟，直到蔬菜变软但仍有一些嚼劲。加入酸橙汁和蜂蜜，然后离火。

将法吉塔与简单Pico酱、玉米饼、切达芝士、酸奶油、酸橙瓣和辣酱一起食用。

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