希腊美食之旅：清爽沙拉与香烤美味

夏季是探索希腊美食的最佳季节。毕竟，希腊菜肴充分利用了新鲜的农产品和清爽明亮的风味。这也是一种地中海美食，以其简约性而闻名。不妨尝试一下这些广受好评的食谱，制作出充满活力的希腊沙拉和简单烤制的鸡肉、鱼肉和羊肉菜肴。

## 希腊乡村沙拉

这款希腊夏季沙拉最好搭配成熟的红番茄。编辑总监戴安娜·穆佐普洛斯说：“这是您唯一需要的希腊沙拉食谱！”“在夏季烧烤、希腊晚餐派对、野餐等场合享用这款希腊沙拉，将获得最佳效果。搭配大量美味的硬皮面包，吸尽美味的汁液。”

## 地中海意式小扁豆沙拉

Kim's Cooking Now说：“这款轻盈清爽的冷面沙拉富含地中海风味，与鱼肉、猪肉、鸡肉或牛排等烤制的蛋白质非常搭配。”“如果您提前制作，请留出一些调味汁在食用前加入，因为面食会随着时间的推移吸收调味汁。”

## 希腊岛屿鸡肉串

在将鸡肉串在烤串棒上之前，把它快速蘸一下由橄榄油、醋、柠檬汁和香草制成的希腊风格酱料，再搭配青椒、蘑菇和番茄。食谱创作者Dolce Cuoco认为：“这是一种不错的变化，与普通烤鸡不同。”“这道菜配上皮塔饼、蒜香酱和希腊沙拉食用非常美味。”

## 地中海海鲈鱼

克里斯塔拉说：“这种简单、健康、美味的地中海鱼，也被称为‘希腊海鲈鱼’，应该整条烹饪。”“可以在鱼的腹腔里塞入柠檬和其他配料以增加风味。这是一种味道非常温和且用途广泛的鱼。牛至和柠檬使其成为许多人喜爱的真正希腊菜肴。可以在许多商店里找到野生捕捞的鱼。请享用！”

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## 我的超棒希腊沙拉

这款希腊沙拉将新鲜的夏日番茄、爽口的黄瓜、青椒、卡拉马塔橄榄、牛至和羊乳酪与一种简单的清淡油醋汁混合在一起。厨师约翰说：“这款希腊沙拉绝对不会出错。”“尤其是如果您记住最重要的一条提示：在加入橄榄油之前，先将醋倒进去搅拌。”

## 斯科达里亚（希腊蒜香土豆泥）

要制作这款著名的希腊蘸酱，只需将煮熟的土豆和蒜末捣成糊状，再加入柠檬汁、醋和橄榄油。然后，为了形成独特的柔滑质地，您需要将它们通过一个网筛按压出来。厨师约翰说：“这不仅是一种蘸蔬菜、面包等食物的绝妙酱汁，它还可以作为炸鱼和烤肉等菜肴的配菜，因此这种酱汁既用途广泛，又很容易制作。”

## 烤希腊鸡肉

这款简单希腊风味烤鸡肉的秘密在于“一种非常强大的腌料，并在烤架上通过半间接加热慢慢‘烤’它，”厨师约翰说。

## 羊肉串

Kim's Cooking Now说：“将嫩羊肉块浸泡在希腊柠檬油醋汁中，然后串在烤串棒上，烤至完美。”“我喜欢搭配迷迭香蒜香烤土豆、希腊沙拉和皮塔面包来食用。”

## 希腊鸡肉土豆碗

这道希腊风味餐点就像厨师约翰的两个经典食谱的混合：他的经典希腊鸡肉土豆食谱结合了他的希腊沙拉食谱。这是一碗完整的餐点。凯西和罗布·史密斯热情洋溢地说：“我的家人爱上了这道菜！”“这让我想起了我们在希腊的时候，在美味的希腊餐馆里吃饭！”

## 希腊法罗沙拉

WestCoastMom说：“这是一种冷面沙拉的绝佳替代品，因为法罗不耐泡，并且能够很好地保留住调味汁。”“法罗是一种古老的地中海谷物，所以我希望把它与适合夏季的希腊风格沙拉融合在一起。这道菜与烤羊肉或鸡肉搭配食用非常棒。可以根据您的喜好添加黑橄榄或新鲜香草！”

## 希腊风味蒜香鸡胸肉

这款简单的希腊风味鸡肉食谱采用由橄榄油、柠檬汁、蒜末和辣椒粉制成的简单腌料。“这个食谱在我家族中流传了很多年，”迈克尔说。“如果您正在寻找一种味道极佳、鲜嫩无比的鸡胸肉，这正是您要找的——希腊风味。”

## 厨师约翰的羊肉穆萨卡汉堡

当然，这并不是传统的做法，但您肯定不想错过厨师约翰惊人的穆萨卡改造之作。厨师约翰说：“我最近一直在幻想一种以著名的希腊炖菜穆萨卡为基础的羊肉汉堡。”“对于那些不了解穆萨卡的人来说，穆萨卡是一种香料碎羊肉、番茄和茄子组成的令人惊叹的混合物，上面覆盖着奶油奶酪白酱。我决定将茄子直接融入汉堡本身，而不是在汉堡上放上煮熟的茄子片。”

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## 番茄油醋汁意式小扁豆沙拉搭配羊乳酪

COZYCUISINE说：“一种冷的意式小扁豆羊乳酪番茄沙拉，搭配意式小扁豆、绿橄榄、羊乳酪、欧芹、莳萝、番茄、橄榄油和柠檬汁。如果您没有新鲜的香草，可以使用 1 茶匙干香草。作为一名私人厨师，我可以告诉您，我的客户很喜欢这道菜。”

## 佐以酱汁的鸡肉串

BusyMom热情洋溢地说：“太爱这个食谱了！”“做出来棒极了！搭配皮塔饼、番茄和红洋葱食用。太美味了！”

## 希腊酿番茄和青椒（Yemista）

Denise Phillips Sarigianopoulo说：“手上有一些多余的夏日番茄和青椒吗？”“制作它的最佳时间是 8 月份，那时园中的番茄已经可以收获了。”“我妈妈每年都做这个，她这样做的时候，我感觉自己死了又去了天堂。”

## 玛洛拉萨拉（希腊罗马生菜沙拉）

编辑总监戴安娜·穆佐普洛斯说：“简单的食材清单不应该欺骗您——这是一款如此清淡、爽脆、清爽、充满风味的沙拉。”“在希腊，玛洛拉萨拉是最常见的沙拉之一。我特别喜欢搭配烤肉或烤肉食用。正宗的关键在于几乎将罗马生菜（marouli）切成碎片，而不是像我们在美国通常做的那样把它撕成大块。”

## 科洛基索菲迪斯（希腊油炸西葫芦）

当夏末为您带来大量新鲜西葫芦时，您将需要这个食谱。用橄榄油煎炸这些面包屑裹着的油炸饼。

## 冷冻希腊酸奶