甜菜根粉对您有哪些好处？

补充剂制造商宣传他们的甜菜根粉可以帮助您的心脏，让您更容易锻炼。

甜菜根粉可以作为单独的产品使用，也可以作为其他补充剂中的一种添加成分，如锻炼前能量补充剂和心脏保健软糖。

补充剂公司声称甜菜根粉通过改善血压和循环系统来增强能量、提升运动表现，并促进心脏健康。通常情况下，这些公司会引用甜菜根增强一氧化氮的能力，这是一种有助于血管扩张和收缩的分子。

让我们追根溯源，了解这些说法。

什么是甜菜根粉？

顾名思义，就是粉末状的甜菜根。

众所周知，甜菜根对您有益，这是毋庸置疑的。

纽卡斯尔大学人类营养与运动研究中心的资深讲师柯尔斯滕·勃兰特博士说：“甜菜根含有两种类型的生物活性成分，甜菜素（赋予其紫色）和硝酸盐（在一些其他常见蔬菜中，如芹菜和生菜中也以类似的量存在）。”甜菜素具有保护心脏的特性，您的身体会将硝酸盐转化为一氧化氮，以帮助调节您的循环系统并减少炎症。

更多好消息：当甜菜根被加工成粉末甚至果汁时，这些化合物大部分完好无损。甜菜根品种和加工方法的不同会导致浓度不同，但研究表明，粉末和果汁都可以保留这些有益化合物。（有趣的事实：通常，甜菜根粉只是冷冻干燥的甜菜根果汁）。

作为补充剂，甜菜根可能：

发表在《营养学前沿》上的一项研究综述表明，每天饮用甜菜根果汁 3 至 60 天的人的收缩压比对照组低 5 分。原因：一氧化氮帮助血管放松。

发表在《国际运动与营养学会杂志》上的研究综述表明，甜菜根果汁补充剂可能增强力量并提高高强度运动中的表现。同样，一氧化氮通过帮助您的肌肉维持磷酸肌酸（锻炼时会消耗的物质）发挥作用。甜菜根还可以改善细胞钙的释放和利用，帮助您更快地收缩肌肉。

发表在《运动健康》上的研究综述表明，几天甜菜根补充剂可以加速锻炼后肌肉酸痛的恢复。一种理论是一氧化氮可以减少肌肉炎症并促进再生。

在最近发表在《欧洲营养学杂志》上的研究中，在进行记忆测试前 90 分钟服用三克可咀嚼甜菜根粉片剂的人，在短期记忆测试中的得分比服用安慰剂后高 21%。研究人员表示，甜菜根引发的机体一氧化氮释放增多可能会增加大脑血流，暂时增强脑力。

因此，甜菜根的好处是有希望的，但不要过早兴奋：勃兰特说，甜菜根补充剂的研究参与的人数较少（在上述研究中只有 5 至 80 人），并且缺乏药物试验的严谨性。(III 期药物试验可能会让 1000 多名参与者接受测试)。

这意味着难以概括结果并得出结论，即这些补充剂研究所显示的好处是否适用于所有或大多数人群，包括您。

也不要指望甜菜根补充剂从长远来看可以拯救您的心脏。没有证据表明甜菜根粉对您的心脏或其他地方的短期益处会随着时间的推移而累积。

勃兰特说：“没有高质量的长期研究，任何暗示长期益处的说法都无法得到证实”。而且由于甜菜根中对您有益的化合物无法获得专利，“因此该行业进行大规模控制良好的试验的经济激励很小”。

勃兰特说，最好的办法就是以其天然食用的形式多吃甜菜根。

整颗甜菜根含有有益的纤维，而有些补充剂则缺乏。现在，如果您讨厌甜菜根的味道或无法忍受剥皮的工作，那么该粉末可以作为一种简单的替代品——只要确保您食用其他富含纤维的食物，如全谷物，勃兰特说。

在购买甜菜根粉时，避免使用胶囊，而选择松散粉末或可咀嚼的替代品。勃兰特说，将硝酸盐转化为一氧化氮的过程始于您的口中，这要归功于您舌头上细菌的帮助。

胶囊绕过了这个过程，直接进入您的消化道。在服用甜菜根之前，请不要使用抗菌漱口水——她说这会干扰硝酸盐转化为一氧化氮。

如果您已经患有低血压并且不需要进一步降低血压，请避免服用该补充剂。如果您知道自己患有形成结石的高风险，请远离甜菜根粉，因为甜菜根含有大量的结石形成草酸盐。

如果您患有高血压并且已经服用相关药物，那么在购买甜菜根补充剂之前，请咨询您的医生。勃兰特说，如果它的效果很好，您的医生可能需要调整您的药物。

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