美食家里深受喜爱的Valerie Bertinelli告诉你，她厨房里的必备好物以及她最近的爱用食谱

作为美食家，我们显然是Valerie Bertinelli的忠实粉丝。从支持她的反饮食文化信息，到喜爱她的简单食谱（比如她为Drew Barrymore制作的一锅千层面），我们对这位食谱作者兼主持人简直爱不释手。因此，当我们看到Bertinelli为 Williams Sonoma 的“工具变革”活动设计了一款抹刀时，我们激动不已。该活动将该产品线销售额的30%捐给 No Kid Hungry，这是一家致力于消除儿童饥饿的非营利机构。

为了庆祝该活动十周年纪念，以及她第一次为这项事业进行设计，我们获得了与 Bertinelli 聊天的绝佳机会。我们了解到的一些事情：她喜欢 Trader Joe's 和高蛋白零食，而她的抹刀灵感来自于她对猫的喜爱。想要更多细节吗？请阅读下面的完整采访，了解她最喜欢的夏季食谱、她喜欢的食品储藏室主食以及她的厨房必备工具。

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EatingWell：有什么食品储藏室主食是你总是备着，用来制作快速简便的餐点的吗？

Bertinelli：大米，因为每当我做鲑鱼时，我不可避免地会有剩菜，所以我有时会在第二天做一个鲑鱼碗。我会用剩下的鲑鱼，加热一些米饭，加入一些辛辣的东西，比如泡菜，然后我会切一些黄瓜和萝卜，用香醋汁拌匀。我有一种姜味味噌香醋汁，非常美味，它能提升蔬菜中的很多味道。我总是会在冰箱里备有 Trader Joe's 已经做好的扁豆，这样如果我饿了并且不想做饭，我可以调配一顿快速、健康、高蛋白的餐点。大米和扁豆是很好的主食，而且它们可以保存很长时间。显然，干扁豆是最好的，因为它们可以保存更长时间，但我就是喜欢 Trader Joe's，我喜欢在那里找到一些小美食。

如果你真的不想做饭，那就去买 Trader Joe's 的扁豆和 Trader Joe's 的布鲁斯凯塔混合物。这些都是你可以自己制作的东西，但如果你不想做饭，你可以把它们和一些羊奶酪或一些腌制马苏里拉奶酪混合在一起，这也很不错。然后我会从我的花园里摘一些罗勒，把它撕碎，和它们混合在一起，这实际上可以在我的冰箱里保存三天或四天，而且味道非常好。这是超级容易制作的东西，只需五分钟。而且永远不要扔掉腌制马苏里拉奶酪中的油：加一些红酒醋，你就有了一种很棒的色拉酱。

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EatingWell：你现在有什么喜欢的零食吗？

Bertinelli：Genius Gourmet 有一些非常棒的高蛋白零食，我真的很喜欢。我爱那家公司。我还喜欢用一些厚花生酱来搭配一个新鲜的 Envy 或脆苹果。我会把它切片，然后直接用勺子蘸着吃，因为我一个人住，我可以这么做。真棒。我在我的食谱中还有这些用巧克力包裹的花生酱枣，我最近也做了很多，因为它们非常可口。我为国庆节制作了这些枣，我刚刚吃完最后一个，所以我要制作一批新鲜的，因为我非常喜欢在冰箱里放着它们。它们的味道几乎像士力架巧克力棒。我总是在上面撒一些盐，真的很好吃，而且制作起来非常容易。

EatingWell：你现在最喜欢的夏季食谱是什么？

Bertinelli：我在我新出版的食谱《沉迷》中有一个了不起的食谱。我已经做过几次了，它是烤桃子配布拉塔奶酪，我会在上面淋上辣椒脆，无论它是罐装的商店买的辣椒脆还是自制的。在香甜多汁的桃子和奶油般的布拉塔奶酪之间淋上它，我会烤几片吐司，然后在上面涂一点大蒜和一点橄榄油，在烤桃子的同时烤吐司。我的嘴都要流口水了，我可能得去从我的桃树上摘一些桃子了。但那真的是一个非常棒的夏季食谱。它可以是沙拉，你可以在它下面加一些绿叶，或者我只需要摘一些罗勒，把它撕碎放在上面。非常棒的清爽沙拉，甚至可以作为甜点。

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EatingWell：为什么今年要与 Williams Sonoma 的“工具变革”倡议合作？

Bertinelli：我一直想这样做很多年了。首先，我热爱 No Kid Hungry。他们是一个了不起的组织，而 Williams Sonoma 与他们合作是一件非常了不起的事情。在美国——或任何地方——都不应该有人挨饿。这是一件我想做很长时间的事情，所以当他们今年在十周年纪念日时来找我时，我非常高兴。

EatingWell：你一开始就知道你想要你的设计是一个猫吗？还有其他考虑过的设计吗？

Bertinelli：我确切地知道我想要做什么。我不知道配色方案，也不知道我将如何制作这只猫，但我首先画了整只猫，有长长的胡须，而且我一直都知道我想要一个心形的鼻子。我想要做[我的猫]蝙蝠侠和我有时会坐下来看着它的方式，或者是亨利爵士，它是一个懒惰的男孩，但后来我想，让猫从抹刀后面窥视也会很有趣。所以我最终就决定这么做了。

EatingWell：除了厨房抹刀之外，还有什么其他厨房工具是你必备的？

Bertinelli：我绝对喜欢我的刨丝器，因为它可以磨碎帕尔马干酪，它可以刨削我喜欢的任何水果——柠檬皮、酸橙皮、橙皮。我喜欢把这些东西加入各种食物中，从我制作的酱汁到意大利面菜肴。随着烹饪的进行，它会产生一种非常棒的、强烈但又微妙的风味。所以我认为我的刨丝器、抹刀和我厨房剪刀都是必备品。

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