用姜汁啤酒腌制肉类，让美味更上一层楼！

星阁 • 2024年07月20日 08:03 • 热点

腌制可以彻底改变菜肴的口味，让原本平淡无味的食材变得鲜美嫩滑。因此，在为肉类选择腌料时，你希望找到最好的风味和嫩肉剂，创造出令人惊艳的体验。这就是为什么你应该随时准备一罐姜汁啤酒的原因。

姜汁啤酒如何作为腌料发挥作用

众所周知，美味的腌料需要酸、油和调味料。姜汁啤酒满足了其中的两项要求。它不仅含有柠檬酸和二氧化碳（即气泡），可以分解肉类使其嫩滑，而且还由真正的鲜姜酿造，为腌制增添了扑鼻的辛辣调味品。

就像姜汁啤酒为莫斯科骡子带来辛辣的微甜风味一样，它也会给腌料带来同样的效果。

虽然你也可以在紧急情况下用姜味苏打水获得类似的效果，但姜汁啤酒才是更好的腌料原料。姜汁啤酒经过发酵，这意味着它的味道比传统的姜味苏打水强得多，而后者通常是用姜味糖浆制成的。

佩洛西说，姜汁啤酒非常适合用于需要提升风味的肉类的腌制，比如鸡肉、猪肉，甚至海鲜。

在实际用姜汁啤酒腌制时，腌制肉类的时间越长越好。佩洛西建议如果你可以的话，最好过夜腌制，具体取决于蛋白质的种类。

你可以根据自己的想象力无限发挥食谱创意。尝试将姜汁啤酒融入你最喜欢的腌料食谱，或者将要求普通啤酒的腌料换成姜汁啤酒。对于使用其他起泡饮料（如柠檬酸橙苏打水或可乐）制成的腌料也同样适用。你一定会从中得到姜汁的独特风味。

1 1/2 杯姜汁啤酒

1 汤匙新鲜磨碎的生姜

1/2 杯浅棕糖

2 个酸橙，取汁并擦皮

1 茶匙玉米淀粉

1/2 茶匙犹太盐

1 汤匙白醋

适量斯里拉差酱（可选）

4 磅鸡翅

1 个菠萝，切成 1/2 英寸厚的片

4 根葱，切成 1/8 英寸的块

芝麻种子，用于装饰

将姜汁啤酒、磨碎的生姜、浅棕糖、酸橙汁和酸橙皮放入平底锅中，用大火加热。

当液体加热后，取 1/4 杯倒入一个碗中，加入玉米淀粉搅拌，直至玉米淀粉溶解。

将玉米淀粉液体倒回锅中，搅拌至酱汁冒泡变稠。

将酱汁从火上移开，稍稍冷却。加入醋、犹太盐和斯里拉差酱，根据自己的喜好调整味道。

将烤炉加热至 450 华氏度 (230 华氏度)，并在每面烤鸡翅 8 分钟，直至金黄酥脆。同时烤菠萝，直至达到你喜欢的焦炭程度。

将烤好的鸡翅和菠萝放入酱汁中，搅拌均匀。上菜前，撒上葱花和芝麻种子。

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