朱莉娅·查尔德的布朗尼：传承经典，尽享美味

星阁 • 2024年07月16日 17:47 • 科技

说到甜点，巧克力蛋糕一直是我童年的最爱。每次过生日都会点它，只要妈妈问我：“我想吃什么甜点？”，我的回答也一定少不了它。然而，在我20多岁时，尝到了一款美味无比的布朗尼，它完全颠覆了我的想法。这款布朗尼来自朱莉娅·查尔德的食谱，从此，我便成为了它的忠实粉丝。

朱莉娅·查尔德布朗尼的起源

我相信，当你吃到令人难以置信的美食时，这种记忆会永远铭刻在你的脑海中。我清楚地记得自己品尝朱莉娅·查尔德布朗尼的那一刻，仿佛就在昨天。同事的丈夫在一家面包店工作，她经常带一些甜点给我们享用。通常情况下，这些甜点都来自面包店，但有时她的丈夫会从自己的烹饪书中挑选食谱进行烘焙。《与朱莉娅烘焙》是他最喜欢的书之一，他送了一盒用朱莉娅的食谱制作的布朗尼给我们品尝。

当我的同事打开盒子时，我立刻闻到了巧克力和黄油的香味。我知道自己即将要品尝到美味的食物。我的预感没错。表面的巧克力酥脆可口，内部则软糯湿润，完美无缺。我细细品味每一口，然后迫不及待地询问了食谱。从那以后，我便一直致力于制作查尔德的布朗尼。

制作朱莉娅·查尔德布朗尼

制作朱莉娅的布朗尼食谱，你需要以下食材：

1 1/4杯过筛通用面粉
1茶匙盐
2条（8盎司）无盐黄油
4 盎司无糖巧克力，切碎
2盎司苦甜巧克力，切碎
2杯砂糖
1茶匙香草精
4个室温大鸡蛋

准备好弄脏一些盘子吧，因为查尔德的食谱虽然美味，但步骤比一般的布朗尼食谱要多。首先，将面粉和盐混合在一起。接下来，将黄油与无糖巧克力和苦甜巧克力一起融化。融化后，加入一杯糖和香草精。

在另一个大碗中，用打蛋器将鸡蛋与剩余的一杯糖搅拌，直到糖溶解。将一半蛋液缓慢加入巧克力混合物中，然后继续搅拌另一半，直到浓稠、颜色变浅、体积增加一倍（使用带打蛋器附件的立式搅拌机可以轻松完成）。将打发的鸡蛋折叠到巧克力混合物中，然后再加入面粉混合物。

将面糊倒入一个9英寸见方的烤盘中，在350华氏度下烘烤，直至完成，大约25分钟。

制作朱莉娅·查尔德布朗尼的技巧

朱莉娅的食谱堪称完美，但我还是有一些制作这些布朗尼的建议。

反复阅读食谱。这个食谱有很多步骤，很容易让人感到困惑，但如果你在开始之前阅读说明，就不会出现这种情况。这对于任何食谱都是一个很好的建议。

在开始之前准备好食材和设备。将食材测量并准备好碗和其他混合材料和烘焙器具，这样你就可以快速高效地工作。

购买优质巧克力。除了技术之外，巧克力是提升布朗尼的关键。我是Guittard烘焙棒的忠实粉丝，但我也喜欢Hu和Callebaut。

像专业人士一样测试熟度。遵循朱莉娅的指南：在第23分钟检查布朗尼，切开中间看看“进展如何”。如果你害怕切开热布朗尼的中心，可以像我一样——轻轻摇晃烤盘，如果像果冻一样摇晃，就说明还需要更多时间。放回去，每三分钟检查一次，直到布朗尼凝固。我也会在中心插入一根牙签，如果没有湿面糊粘在上面，说明已经准备好了。我倾向于做得更熟一点，这从未让我失望。我通常在30分钟左右取出布朗尼。

阅读原版文章，请访问简单食谱。

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