最受南方烧烤达人青睐的瓶装烧烤酱

星阁 • 2024年07月14日 17:33 • 财经

在自家和测试厨房中，这些专家都使用这款产品。

自己制作南方风味烧烤酱确实是很不错的办法，既可以调味，又可以根据个人口味增添甜味，但还是比不上一瓶味道醇厚、美味可口的现成烧烤酱的便捷性。无论瓶子半开着放在冰箱里，还是收在食品柜里，只要准备一瓶（或几瓶）随时可以用，都能让某个场合完美或糟透。

夏季也就是烧烤季，现在已经全面开始了。在这个季节，备一些备用的烧烤酱就尤为重要。你永远都无法预料自己什么时候需要突然点燃烧烤炉，没有人能比南方生活测试厨房更了解这一点。

什么样的烧烤酱最好？

我特意询问了我们的专家，当他们寻找一款通用的多功能烧烤酱时，会选择什么品牌——没有关于风格、用途或口味偏好的特别要求。我们的食谱开发者兼奥斯汀土著 Jasmine Smith 说得最到位：“Stubb's 烧烤酱”是赢家：

Smith 说：“它味道均衡，粘度适中，可以均匀涂抹在任何你想涂抹的食物上，有点辣，还有一点酸，”“这正是我希望烧烤酱的味道。它还非常稳定，所以很适合添加到[复杂的]食谱中，而且本身的味道能保持得很好”。

我们测试厨房的其他成员也同意这一说法，并指出 Stubbs 最好的地方在于其独特的开胃、家常风味。但最重要的是，它在具备这些特点的同时，还价格适中，没有太花哨或昂贵。

是什么让 Stubb's 烧烤酱脱颖而出？

据我们的专家说，Stubbs 的味道确实像有人亲手用爱制作出来的。它尝起来不像是在落满灰尘的货架上放了很久的瓶装酱汁，但它是稳定的——正如一位经验丰富的调味大师给你亲手装瓶的一样。它的味道不会太浓郁，所以它可以成为自己制作酱料的可靠基础，味道也足够清爽，在休闲一些的场合可以作为美味的蘸料。

使用 Stubbs 烧烤酱的方法

“烟熏排骨。我上一次在食谱中使用它时——如果我要做釉料而且食谱要求用烧烤酱，我会以[Stubb's]为基础，然后添加我的其他配料。”——Jasmine Smith

“我用来蘸东西：土豆、蛋白质。有时候我还把它蘸沙拉！”——Elizabeth Mervosh

“做排骨！长时间熏制，间歇性地刷上 Stubb's，然后最后用大火加热——额外酥脆！”——Craig Ruff

“对于排骨，我喜欢用甜味十足的 Stubbs 来做釉料。”——Nicole Hopper

“它的味道均衡，而且有非常浓郁的家常风味。它还能很好地包裹食材，而不会压过它们。”——Renu Dhar

第二名：Sweet Baby Ray's

虽然 Stubb's 是明显的赢家，但 Sweet Baby Ray's 也因其稳定性和多功能性而受到称赞，而且价格比 Stubb's 略低。

食谱开发者 Amanda Stanfield 说：“它味道均衡，“你可以做一些改造，它仍然会保持非常好的味道。”Stanfield 选择 Sweet Baby Ray's 来制作烤箱烤排骨或蘸块鸡肉，而测试厨房助理 Amanda Holstein 用它来浇在烤牛肉三明治上。

Stanfield 还喜欢用 Sweet Baby Ray's 作为她自己制作酱料的基础，进行各种尝试和实验。她说：“你可以添加一点墨西哥辣椒，或者一些辣椒，用波本威士忌煮一下。”“它的价格不高，所以我并不介意用它来随意发挥。”

Stubb's 和 Sweet Baby Ray's 都属于德克萨斯风味烧烤酱。当然，你也可以选择其他方向，寻找卡罗莱纳风味烧烤酱的醋味，或深受喜爱的阿拉巴马白酱，但这两种区域风味在商店里很难找到，而且价格合理，或者在我们位于阿拉巴马州伯明翰的南方生活办公室以外。还需要订阅我们的时事通讯，获取更多南方生活新闻！

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