香浓美味的草莓奶油冷冻点心

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是否曾遇过非常想要冰淇淋，但却没有冰淇淋机，或是懊恼忘了事先将模具放入冷冻室（我就是这样！）的情况？你可以制作不需要搅拌的冰淇淋，像是我们的邓肯小甜甜圈不需要搅拌的冰淇淋或我们的饼干酱不需要搅拌的冰淇淋，但如果你想要更吸睛一点的点心，让我隆重介绍这款我最爱的冰冻美食：冷冻慕斯！这款无烘烤的冻点甜点就像你吃过的最绵密的冰淇淋，独特之处在于它的装饰性佳，且可切片，非常适合分享。想想冰淇淋蛋糕，但不用组装，或是冰盒蛋糕，但更高级。

这款甜点也很容易客制化！这款草莓奶油口味是我最喜欢的口味之一，因为它轻盈、香甜、清爽，非常适合炎炎夏日，但乐趣可不止于此——可以维持原样制作，或是添加其他配料、混合食材或装饰。无论如何，它一定会令人印象深刻。

产量：8-10 人份

准备时间：15 分钟

总时间：7 小时 30 分钟

配料

草莓酱

16 盎司

新鲜草莓，去蒂，切成四等分

1/2 杯

(100 克) 砂糖

1 汤匙

新鲜柠檬汁

冷冻慕斯

3 杯

重奶油

4

大颗鸡蛋

1 杯

(200 克) 砂糖

步骤

草莓酱

在中等大小的平底锅中用中火加热草莓、砂糖和柠檬汁，用木勺压碎，直到草莓融化，约 8 至 10 分钟。转移至中等大小的碗中。放凉至室温，然后冷藏备用。

可以提前做好：草莓酱可以提前最多 3 天制作。冷藏保存。

冷冻慕斯和组装

在装有打蛋器的电动搅拌机的碗中，用中速打发奶油直到形成硬性发泡。转移至中等大小的碗中，冷藏备用。

在中等大小的平底锅中，倒入足够的水，约占锅侧高度的三分之一，用中低火煮沸。在中等大小的耐热碗中，混合鸡蛋和砂糖。将碗放在平底锅上，确保水不会接触到碗。持续搅拌，煮至顺滑，且插入式温度计读数为 165 度，约 5 分钟。将混合物转移至电动搅拌机的碗中。

用打蛋器以中速打发，直到颜色变浅，且停止搅拌后可维持形状数秒钟再融入本身，且碗的边缘摸起来不再温热，5 至 10 分钟。保留 1/4 杯草莓酱作为配料；冷藏备用。将剩下的草莓酱轻轻拌入预留的打发奶油中。

保留 1/4 杯草莓酱作为配料；冷藏备用。将剩下的草莓酱轻轻拌入预留的打发奶油中。

将约四分之一的打发奶油混合物加入鸡蛋混合物中，轻轻拌匀。拌入剩下的打发奶油，直到混合均匀即可。

用保鲜膜包覆一个 9 英寸 x 5 英寸的磅蛋糕烤盘，在所有边留下大量的悬垂部分。将混合物倒入准备好的烤盘中，抹平表面。将悬垂的保鲜膜折叠起来，完全覆盖顶部。冷冻至凝固，至少 6 小时或最长 1 周。

准备食用时，打开冷冻慕斯上方的保鲜膜。倒扣在盛盘上，取下磅蛋糕烤盘和保鲜膜。

淋上预留的草莓酱，立即食用。

原创文章，作者：星阁，如若转载，请注明出处：http://www.xgrl.net/n/202407130816362777.shtml

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