杰弗里·扎卡里安的烹饪秘密

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杰弗里·扎卡里安这位大厨无论是在Chopped、Iron Chef America、The Kitchen，还是其他美食频道系列节目中，都表现出了他对口味的热情。但好的烹饪不仅仅是食材，每个厨师都对优质的厨具赞不绝口。这就是扎卡里安与Dash合作推出（恰如其名）的Zakarian by Dash厨具系列的原因。

EatingWell有幸与扎卡里安进行了首次独家问答，聊了聊这个系列。在文章中，你将了解到他最喜欢的产品，以及他必备的储藏室主食、他每天使用的被低估的食材，以及更多内容。

扎卡里安的特色

1. 不粘铁煎锅

这款煎锅受热均匀，无需调味，而且清洗方便。它可以放入烤箱和烤架，并与燃气、电磁炉和电磁炉灶兼容。无论是早餐的鸡蛋和培根，还是完美的牛排或桃子鞋匠，它都是一款多功能煎锅，你可以全年使用。

2. 第戎芥末

这是扎卡里安家庭的最爱，也是他们日常轮换使用的食材。它可以作为油醋汁和酱汁中的乳化剂，为鸡肉或金枪鱼沙拉增添酸度和辣味，甚至是我的完美烤奶酪中的秘密成分。

3. 高品质橄榄油

如果你的储藏室储备充足，你只需要从商店购买一些食材就可以做出晚餐。除了用于烹饪的优质希腊特级初榨橄榄油外，我还准备了冷榨柑橘和草本橄榄油，以便在食用前淋上。柑橘油即使淋在冰淇淋上也很美味。

4. 霞多丽醋

我做的几乎所有东西都用到了弗朗葡萄酒醋。它是一款明亮、甜美的西班牙醋，能给油醋汁、汤、蘸酱、炖肉和调味品增添酸度和平衡。

5. 烟熏马尔登盐

我确保手边总是备有烟熏马尔登盐。我用它来增加松脆感和微妙的烟熏味，在食用前加入鸡蛋、鱼、烤肉或蔬菜中。在家里储藏这种盐是一种提升烹饪和增加风味的简单方法！

原创文章，作者：星阁，如若转载，请注明出处：http://www.xgrl.net/n/202407120259102631.shtml

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