夏日美食

夏天做饭是件让人兴奋的事。有很多新鲜的当地农产品可以利用；野餐和聚会正酣；在泳池边烧烤又回到了菜单上。人们世代相传地培养着夏日饮食习惯，而奶奶和爷爷庆祝这个季节的方式值得我们重新学习。以下是一些复古食谱。

1. 番茄派
如果你家的花园里番茄篮子都装不下了，而你又厌倦了培根烤肉西红柿三明治，那么番茄派就是处理它们的好方法。它味道鲜美，不甜，并以培根、罗勒和切达干酪调味。

食谱：南方生活

2. 蛋沙拉三明治
我们喜欢沙拉三明治。蛋沙拉是一种经典菜肴，而且非常适合在不需要大火加热的夏日晚餐中作为清淡的主菜。

食谱：从零开始味道更好

3. 草莓蛋糕
酪乳让这些饼干变得松软可口，是大量新鲜草莓和奶油的绝佳底料。确保在你想吃草莓蛋糕的至少半小时前，将草莓和糖混合在一起，这样它们才会变得美味可口。

食谱：家常味道

4. 酸虾
酸虾是南方特色菜，就像虾鸡尾酒，但味道更浓郁。煮熟的虾用莳萝、柠檬、大蒜和卡真调味料腌制至少一天才能达到最佳风味。

食谱：云杉美食

5. 香蕉圣代冰激凌派
这款冰激凌派融合了香蕉圣代的所有风味：草莓、菠萝、巧克力，当然还有樱桃。把它放在冰箱里，以便接待客人或偶尔自娱自乐。

食谱：Allrecipes

6. 圆角沙拉
我们喜欢不错的旧式牛排馆菜谱，包括这种圆角沙拉。培根、圣女果和洋葱都被自家制作的蓝奶酪调味酱覆盖。

食谱：从零开始味道更好

7. 冰箱泡菜
如果你做的是冰箱泡菜，你不必对任何东西进行消毒或煮沸；你只需要把它们冷藏即可。新鲜的莳萝、芫荽和大蒜是传统的调味品，但你可以尝试任何你喜欢的东西。

食谱：从前有个厨师

8. 通心粉沙拉
对于很多人来说，普通的通心粉沙拉可能看起来很没趣，但它成为夏日野餐的必备美食是有原因的。这个食谱有大量的芥末酱和切碎的甜椒，如果你问我们，这两样东西都是必须的。

食谱：Allrecipes

9. 玉米豆炖菜
玉米豆炖菜是一道南方经典菜肴，充分利用了夏季农产品，包括玉米、辣椒、番茄和秋葵。培根和番茄酱给这个版本带来了丰富的底味。

食谱：Grandbaby Cakes

10. 香蕉布丁
大多数香蕉布丁食谱都使用速溶布丁粉之类的捷径，但这个食谱不是。这是自制布丁和蛋白酥皮酱的版本，会让每个人大吃一惊。

食谱：Brown Eyed Baker

11. 冰淇淋盒蛋糕
免烤蛋糕是夏季必备美食，而这个怀旧食谱是最简单的之一。只需用奶油将巧克力威化饼分层，然后将其放入冰箱或冷冻室，直到它变软。

食谱：陷入困境的厨房

12. 波士顿烤豆
有什么比烤热狗和野餐食品搭配烤豆更好的呢？培根和糖蜜给这些烤豆带来浓郁、深沉的滋味和颜色。

配方：Brown Eyed Baker

13. 绿女神酱
绿女神酱在 20 世纪 70 年代非常流行，遗憾的是，从那以后它大部分都消失了。将这种浓郁的草本酱汁淋在蔬菜拼盘或沙拉上。

食谱：爱与柠檬

14. 金枪鱼沙拉填馅番茄
出于某种原因，你现如今只在餐馆里才能找到金枪鱼沙拉填馅番茄，但它们是利用夏季花园番茄的绝妙方法。

食谱：烤箱灵感

15. 三豆沙拉
三豆沙拉曾经无处不在。用这个更新的版本带它回来，这个版本充满了酸苹果醋、第戎芥末和新鲜欧芹。

食谱：预算字节

16. 西葫芦面包
让位给香蕉面包，因为西葫芦面包也值得在你的餐桌上占一席之地。大量的南瓜为面包增添了许多水分，而肉桂则在烘焙时散发出令人惊叹的香气。

食谱：用一分钱消费

17. 七层沙拉
用这款自助餐经典作品把 20 世纪 70 年代带回到你的泳池派对中。传统上，七层是菜叶、豌豆、洋葱、芹菜、煮熟鸡蛋、奶酪和培根，但你可以根据自己的喜好更换一些。

食谱：Julie's Eats & Treats

18. 素食意大利面
尽管它被认为是春季菜肴，但素食意大利面在整个夏季都很棒。使用花园里或在农贸市场上可以找到的任何新鲜蔬菜，比如那些可爱的小馅饼南瓜。

食谱：两个豌豆和它们的豆荚

19. 奶油黄瓜沙拉
似乎每个祖母在整个夏天都会做这种超级简单的沙拉。这只是小黄瓜和洋葱，配上莳萝酸奶油酱，但每个人都喜欢它。

食谱：预算字节

20. 黑莓蛋糕
倒馅蛋糕就像馅饼，但它们是在炉子上制作的，因此不需要加热烤箱。面糊像饺子一样在水果汁中烹饪，做成美味佳肴。

食谱：简单食谱

21. 冷汤
尽管近年来冷汤风评不佳，但它仍是夏季最棒的菜肴之一。它依赖蔬菜的新鲜度，所以只有新鲜的农场产品才能做到。不要省略雪利酒醋，因为它对这道菜至关重要。

食谱：给我一些烤箱

22. 德国土豆沙拉
德国土豆沙拉不含蛋黄酱，因此非常适合户外聚会。香醋酱由培根、洋葱和芥末制成，与烤德国香肠非常搭配。它可以在任何温度下食用，包括热的时候。

食谱：纳什美食之家

23. 草莓大黄派
大黄是一种未被充分利用的夏季食材，特别是与草莓一起做成馅饼时，它会特别出彩。虽然食谱要求自制酥皮，但为了节省时间，你可以轻松地使用商店购买的酥皮。

食谱：Sally's Baking Recipes

24. 烤蔬菜
烤蔬菜拼盘让人感觉像是 90 年代，但它们永远不应该消失。它们绝对美味、健康且易于制作和食用。这些蔬菜涂有蒜和大蒜和草本调味料的香醋酱。

食谱：美食频道

25. 桃派
老式的馅饼通常油炸，带来终极享受。在这个夏季，你可以用这种充满桃子的南方经典之作自己尝试一下。

食谱：辛辣南方厨房

本文最初发表于 Cheapism

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