今夏用切片面包做的最佳美食

每到夏天，我总会格外兴奋。没错，我喜欢温暖的天气、在海滩上度过的每一天，以及新鲜割下的青草气味，但最让我期待的还是西红柿。夏天是我生活的中西部地区多汁、香甜西红柿成熟的季节，它们可以用于切片、切碎和切丁。我会想尽办法，找各种借口来享用它们，包括做成西红柿三明治。

这是体验今夏当季食材的最佳方式，名人厨师也对此表示赞同——但哪种西红柿三明治才是最佳选择？我接受了尝试五位明星厨师食谱的任务，发现大部分都很美味，但其中有一款是我最喜欢的。

名人西红柿三明治品鉴

最佳“经典优雅”西红柿三明治：伊娜·加滕

伊娜·加滕以平易近人、美味的食物而闻名，她的西红柿三明治也不例外。首先需要乡村面包片，这款面包是一种不错的选择，既美观（外观质朴，令人惊艳），又有质感（你好，酥脆外壳与柔嫩、饱满的内馅）。面包与罗勒大蒜蛋黄酱及大片西红柿的搭配相得益彰。简单、美观，是一种品尝夏季西红柿的美味方式。

最佳“经典西式”西红柿三明治：瑞·德拉蒙德

先锋女郎的西红柿三明治融合了传统西红柿三明治的所有优点，并进行了一点升级——用自制蒜味蛋黄酱代替了商店购买的蛋黄酱。她用白三明治面包作为底料，然后将蒜味蛋黄酱与一些新鲜罗勒混合，涂抹到面包上。接下来，她添加了经过调味的西红柿片，并用另一片面包盖住。在我组装好并咬了一口后，我认定它确实不错，尽管有点软和湿软。我很喜欢她的蒜味蛋黄酱升级版，这是一款经典美味的西红柿三明治，但它并没有像其他菜品一样让我印象深刻或“惊艳”。

最佳突出新鲜西红柿的西红柿三明治：J. Kenji López-Alt

我是J. Kenji López-Alt的忠实粉丝，因为他会花时间解释其食谱的“怎么做”和“为什么”，即使是他的西红柿三明治也是如此。这款三明治的设计十分简单，充分发挥了最新鲜、最成熟的西红柿的优点，首先使用的面包是北海道牛奶面包。面包质地柔软、蓬松，非常适合制作西红柿三明治。如果没有这款面包，López-Alt建议使用白面包，但我推荐找北海道牛奶面包或自己制作。在选择了最佳西红柿和面包后，López-Alt建议将每片面包的一面烤一下。这是一步天才的举措，因为烤过的一面夹在一起，留下柔软未烤的一面朝外。这样做可以防止面包变湿，并增添一丝甜味和质感。接下来，西红柿用盐和胡椒调味，在烤过的面包上涂抹足量的蛋黄酱作为点缀。这是一款美味的三明治，我太喜欢了。如果你有成熟、完美的西红柿，就做这款三明治吧。

最佳香草西红柿三明治：梅森·赫里福德

如果你有一个种满新鲜香草的花园，梅森·赫里福德（来自土耳其和狼）的西红柿三明治是一道适合你的食谱。首先需要厚片烤白面包。在其中一面涂抹蛋黄酱，再撒上一些葵花籽。是的，我也很惊讶，但我喜欢它给三明治增添的脆感。在添加了多层调味西红柿后，赫里福德加入了大量新鲜莳萝和罗勒，然后挤入大量柠檬汁。这是一款清爽的三明治，尝起来就像夏天的精华——三明治形态的精华。我非常喜欢这个版本，绝对会将其加入我的夏季西红柿三明治轮换中。

最佳“更多选择”的西红柿三明治：罗伯特·欧文

与本列表中的其他西红柿三明治不同，欧文的版本首先使用丰盛的全麦面包。我碰巧喜欢全麦，因此我赞赏它给三明治增添的风味和重量。像德拉蒙德一样，欧文做了一种简单快速的蒜味蛋黄酱来代替蛋黄酱，然后在面包烤好后将蛋黄酱涂抹在面包上。他在蒜味蛋黄酱上覆盖了撒有盐和胡椒粉的西红柿片，然后添加了一些切成薄片的罗勒、萝卜和红洋葱，以及一些芝麻菜（在自制蒜味蛋黄酱中拌了一下）。我很喜欢萝卜和芝麻菜的辛辣口感与甜西红柿形成的对比，而自制蒜味蛋黄酱则是它们的奶油味补充。绝对是“值得保留”的一道菜。

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原创文章，作者：星阁，如若转载，请注明出处：http://www.xgrl.net/n/202407090439582347.shtml