解读弗雷达奶奶的复古果冻沙拉：一份来自亲人的美味回忆

弗雷达奶奶的果冻沙拉之所以出名，背后的原因一目了然。

我一生中没吃过多少甜点沙拉，但每次去宾夕法尼亚探望我的婆婆时，餐桌上都会有一道五颜六色的、以果冻为基底的复古沙拉。当我在 Allrecipes 上看到一则关于另一位家庭成员的著名樱桃沙拉的热门帖子后，我决定向她的食谱本上取经，在自己的厨房里制作了我的第一款果冻沙拉。

弗雷达的樱桃天堂沙拉是一道五星级的甜点，得到了很多人的好评。Allrecipes 的前高级编辑卡尔·汉森分享了这项传承的家族食谱，并写道：“这是我祖母弗雷达‘出名’的樱桃沙拉。在家庭聚会上风靡一时。”弗雷达奶奶的这款主打甜点沙拉中含有柠檬味和草莓味果冻、鲜奶油和菠萝碎等食材，备受许多人的喜爱。所以我收集了所需食材，准备一试身手。

什么是复古甜点沙拉？

但在开始搅拌和冷藏这款水果沙拉之前，我给婆婆发了一条短信，“我们小时候并不是‘沙拉爱好者’，”我写道，“但我知道你们是。有什么想法吗？”

事实证明，这只是婆婆成长过程中的一种方式。她回忆起在教堂的聚餐活动特别要求大家带“一份沙拉或甜点”，以及夏天午后和兄弟姐妹们一起在厨房里，帮妈妈混合所有制作果冻甜点的食材。

“这绝对是 50 年代和 60 年代的美食，”她回答说，“我想你可以在里面加入水果，这样可以感觉满足了营养需求？而且，你不需要加热烤箱来制作甜点。”

如何制作弗雷达的樱桃天堂沙拉

有了关于蓬松沙拉的这些有益背景知识，我收集了樱桃天堂沙拉的食材，并开始动手。这道独特的甜点沙拉使用了该流派中的许多主打食材：两种果冻、鲜奶油、樱桃和菠萝（当然是从罐头里取的）、奶油奶酪和蛋黄酱。这是一款分层沙拉，这意味着你先做出樱桃红的那一层，然后在凝固后再添加第二层。这样你就得到了一个对比鲜明的樱桃红层和菠萝柠檬黄层。

这道沙拉有许多配料，但制作起来却出乎意料地简单。首先，我制作了红层，将草莓味果冻溶解在沸水中，并加入一罐樱桃馅。我把整个东西倒进一个玻璃烤盘里，在冰箱里放置约 45 分钟让混合物凝固后，再进行第二层。

这款复古沙拉的第二层是柠檬味果冻（同样溶解在沸水中）、柠檬汁、奶油奶酪、蛋黄酱、沥干的菠萝罐头碎和迷你棉花糖的混合物。将所有材料混合后，将黄色混合物倒在樱桃层上，再在冰箱中放置两小时直至凝固。

制作樱桃天堂沙拉的提示

这款樱桃天堂果冻沙拉非常容易制作。制作过程中最耗时的一步是等待两层凝固，但这是值得等待的。确保奶油奶酪在室温下放置一段时间使其变软，这样就可以很容易地将其混合到第二层混合物中，如果鲜奶油冻在冰箱里，在添加之前将其解冻。汉森分享说，他母亲在搅拌机中准备了柠檬味果冻、奶油奶酪、柠檬汁和蛋黄酱，如果我再次制作这款沙拉，我可能会效仿，因为需要大量搅拌才能将所有东西完全混合均匀。

在沙拉凝固后，上面放上切碎的核桃。我对核桃过敏，所以我用打碎的格雷厄姆饼干混合少许融化的黄油来替代，使其非常酥脆，而且味道很好。

弗雷达的樱桃天堂沙拉食谱配料

1 盎司（3 盎司）草莓果冻混合物

1 3/4 杯沸水，分次加入

1 罐（21 盎司）樱桃馅

1 盎司（3 盎司）柠檬果冻混合物

1/4 杯柠檬汁

1 盎司（3 盎司）奶油奶酪，软化

1/3 杯蛋黄酱

1 罐（8 盎司）菠萝碎，不沥干

2 杯迷你棉花糖

1/2 杯鲜奶油（冷冻后解冻）