辣椒的储存和冷冻方法：延长保质期和风味

星阁 • 2024年07月07日 09:28 • 体育

从厨房里拿出大量的新鲜墨西哥辣椒的感觉，是无与伦比的。无论是在自家花园种植还是在农贸市场和食品店购买，墨西哥辣椒都能为从鸡尾酒到主菜的各种菜肴增添恰到好处的辛辣味。但和其他农产品一样，正确储存墨西哥辣椒对于保持其新鲜度和风味至关重要。

存储墨西哥辣椒的最佳方法
为了最大限度地延长保质期，应将新鲜墨西哥辣椒放在塑料袋中，置于冰箱中。

南卡罗来纳州的厨师莎拉·库珀告诉 Southern Living：“将这些墨西哥辣椒放入一个拉链锁鲜袋，并稍稍敞开一些。”“将它们放在蔬菜置放架中也很不错。只需记住在约一周内使用它们，趁它们新鲜的时候享用。”

库珀补充说，如果没有拉链锁鲜袋，可以用纸巾松散地包裹墨西哥辣椒，然后放入可重复使用的容器或透气的农产品袋中。

她说：“这样可以防止它们变干，并让一些空气流通。”

专家简介
莎拉·库珀，南卡罗来纳州 The Carolina Chef 的厨师兼老板

如何保持墨西哥辣椒的新鲜度
谈到保持墨西哥辣椒的新鲜度时，最好等到准备使用时再清洗它们。

库珀说：“潮湿会导致它们变质得更快。”“留意是否有任何软点或霉菌。如果外皮开始显得有皱纹或摸起来很软，就该扔掉了。”

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可以将墨西哥辣椒放在柜台上吗？
可以，如果你计划立即使用它们。将新鲜辣椒扔进柜台上的大碗中很诱人。除了便于取用外，陈列出来的辣椒的鲜艳色彩可能很有吸引力，但库珀建议避免这样做，除非你计划尽快使用它们。

她说：“最好将墨西哥辣椒放在冰箱里，而不是放在柜台上。”“这样它们会保持更脆更新鲜，但如果你知道会在一天或两天内用完它们，将墨西哥辣椒放在柜台上方便取用也是可以的。”

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可以冷冻墨西哥辣椒吗？
可以，墨西哥辣椒可以很容易地冷冻。

如果你不知道如何处理过多的墨西哥辣椒，并且已经达到了你的菠萝牧场水和 Afterburners 的最大值，就该考虑将墨西哥辣椒放入冰箱了。

冷冻的最佳方法
以下是库珀冷冻墨西哥辣椒的最佳建议：

首先切片或切丁。库珀建议不要将墨西哥辣椒整体冷冻。

将墨西哥辣椒放在烤盘上，逐个冷冻，然后再转移到冷冻袋或容器中。

库珀说：“这样，它们就不会粘在一起，你可以只取你需要的东西。”

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