说到全美各地都有的经典美式料理,烘豆绝对能称得上是最棒的配菜之一。它们香甜可口、酸爽可口,最不可思议的是制作起来意外地轻松。而且它们可是不折不扣的一锅宝!它不仅能满足小聚的需求,在烤箱里就能炖好,不需要时刻照看,你绝对能打造出一道多年里家庭聚会的必备美味。以下是我在不断完善这个食谱时学到的一点认识,掌握这些小妙招,你就能做出这个世界上最棒的烘豆料理了!
份量:8人份
备菜时间:15分钟
总时间:1小时35分钟
配料
1/2磅苹果木或樱桃木烟熏培根,切碎
1个黄洋葱,切碎
1个红灯笼椒,去除籽和筋膜,切碎
1/2茶匙鲜磨黑胡椒
1/2茶匙烟熏辣椒粉
2茶匙犹太盐,分两部分使用
1杯番茄酱
1/2杯糖蜜
1/4杯第戎芥末
1/4杯红糖
1/2杯水
2汤匙苹果醋
1汤匙伍斯特郡酱汁
3罐(15盎司)海军豆,沥干、洗净
做法
把烤箱预热到350°。把培根放进一个冷的、大的荷兰烤箱或耐高温的锅里。用中火烹饪,经常搅拌,直到培根变褐并且大部分油脂析出,大约10分钟。
加入洋葱、青椒、黑胡椒、辣椒粉和1茶匙盐。继续烹饪,经常搅拌,直到蔬菜略微软化并散发出香味,大约5分钟。
加入番茄酱、糖蜜、芥末、红糖、水、醋、伍斯特郡酱汁和剩下的1茶匙盐。用小火慢炖,然后关火。倒入豆子并搅拌均匀。
把锅放入烤箱中,不盖盖子,烤大约45分钟,直至略微浓缩、冒泡且顶部变成褐色。在搅拌和食用之前静置10分钟。
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