双色斑点蛋糕：巧克力和香草的完美结合

还在巧克力和香草间举棋不定？那就做这款斑点方蛋糕吧！这款惊艳的蛋糕由浓郁的巧克力和湿润的香草蛋糕经过搅拌形成，满足所有人的口味。最棒的是，你只需要做一批面糊！这款巧克力味儿浓郁的蛋糕搭配甜味浓郁且有点酸味的酪乳釉，两者搭配完美。准备切开这款美味的蛋糕，来听听大家的赞叹吧！

如何制作斑点蛋糕？

这款简单的蛋糕只需准备一份面糊，然后一分为二。一半保持原样，另一半则通过添加浓可可粉、苦甜巧克力和少量水来转化。将香草面糊和巧克力面糊放入准备好的圆形蛋糕模具中，用黄油刀轻轻搅拌。混合后的面糊烤制成美味香甜的蛋糕，融合了两种口味的优点。

为什么蛋糕既用黄油又用油？

蛋糕通常用黄油或油来制作，但两者结合使用可以制作出柔软、可口且湿润的蛋糕。打发的黄油增加了美味的口感，还可以制作厚面糊，非常适合搅拌。圆形蛋糕比平坦的圆蛋糕和片状蛋糕需要更长的烘烤时间。添加植物油有助于防止蛋糕在烤箱中和放置在台面上时变干——不过，它不会在那里停留太久的！

产量：10-12 份

准备时间：45 分钟

总时间：2 小时 30 分钟

材料

用于制作蛋糕：

涂有面粉的烘焙喷雾，用于模具

1/3 杯

无糖可可粉

2 盎司

苦甜（60%）巧克力，切碎

3 杯

通用面粉

2 茶匙

发酵粉

1 杯

（2 根）盐黄油，室温

2 1/2 杯

砂糖

1/4 杯

植物油

1 汤匙

香草精

个鸡蛋，室温

1 杯

酪乳，室温

用于制作釉：

2 1/2 杯

糖粉，根据需要可添加

3 汤匙

盐黄油，融化

3 汤匙

酪乳，根据需要可添加

1/2 茶匙

香草精

说明

用于制作蛋糕：将烤箱预热至 350°F。用烘焙喷雾喷洒一个 10 至 12 杯的圆形蛋糕模具。

在一个小平底锅中，用中火煮沸 ½ 杯水。加入可可粉并搅拌，然后离火。加入切碎的巧克力，静置 30 秒后搅拌，直至融化并充分混合。放在一边。

在一个中碗中，将面粉和发酵粉搅拌均匀。

将安装了桨叶附件的立式搅拌机的碗中，加入黄油和砂糖。以低速搅拌，直至刚混合。将速度调至中速，并进行搅拌，偶尔停止以刮擦碗的侧面和底部，直至轻盈蓬松，持续 4 至 6 分钟。将速度降低至中低速，加入油和香草。加入鸡蛋，每次一个，充分混合后，停止以刮擦碗的侧面和底部。

将速度降低至低速，并分三部分逐渐加入面粉，与酪乳交替加入，每次添加后混合，直到刚混合。从搅拌机中取出碗，并用橡皮刮刀再次搅拌面糊。

将一半的面糊（约 4 杯）转移到大碗中。将巧克力混合物倒入搅拌机碗中剩余的面糊中，并充分搅拌，直至混合均匀。

使用 2 个曲奇勺或大勺子，在已准备好的圆形蛋糕模具的底部随机加入香草和巧克力面糊。继续交替添加面糊，直到所有面糊用完。用黄油刀轻轻地将面糊画成 8 字形，确保不要刮擦模具的底部或侧面。在一个铺有厨房毛巾的台面上，用劲在模具上敲几下，以使面糊沉淀并释放任何气泡。

烘烤，直至凝固、呈金黄色，且插入中心的牙签取出后只沾有少量湿润的面包屑，55 分钟至 1 小时 5 分钟。

让蛋糕在模具中冷却 10 分钟，然后小心将其翻转到金属冷却架上；让其完全冷却。

用于制作釉：在一个中碗中，将糖粉、黄油、酪乳和香草搅拌在一起。按照 1 汤匙的比例添加更多糖粉，或按照 1 茶匙的比例添加更多酪乳，直至达到浓稠且可倒的稠度。

将蛋糕放在一个盛菜盘上，用勺子或倒的方式在蛋糕顶部浇上釉，让其滴落到侧面。让釉凝固约 20 分钟，然后切成块食用。

提示：蛋糕用塑料包装好或储存在密闭容器中，可在室温下保存长达 5 天。

双色斑点蛋糕：巧克力和香草的完美结合

材料

说明

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