内地餐企进军香港的得与失

星阁 • 2024年06月21日 18:56 • 财经

6月20日电（记者陈伟根）香港被不少中国内地餐饮品牌视为走出去的“试验田”，他们在港的一举一动，也备受市场瞩目。近期部分内地餐饮品牌提前结业退出香港，引起关注。

自香港与内地全面恢复通关，港人“北上”消费蔚然成风，在过去的端午节假期，就有约91.5万人次北上。因此，不少内地餐饮品牌，特别是火锅、奶茶、湘菜、川菜品牌，逐渐为港人所熟知。

内地餐企进军香港的得与失

位于香港佐敦的湖南菜农耕记。图片

在内地经历了大浪淘沙的激烈竞争后，部分脱颖而出的餐饮品牌近年来加快出海步伐。太二酸菜鱼、海底捞等都在亚洲、北美等地开设门店。在新加坡，一点点、探鱼、农耕记、瑞幸咖啡等更是随处可见。

在此大背景下，香港近水楼台先得月，吸引了不少内地品牌前来“试水”。特区政府投资推广署数据显示，今年一季度，已经有包括连锁餐饮品牌在内的150家内地企业来港设店。

香港餐饮联业协会会长黄家和接受中通社访问指出，香港是国际城市，内地餐饮倘若在香港建立基地，可进一步向海外进军。很多内地餐饮企业来香港是试水温，如果成功就继续，如果不行就退出，损失也不会太大。

他分析，内地餐饮品牌在香港的策略有差异。一些财力雄厚的大型品牌在香港开设多家分店，主要是想利用香港国际城市的地位，提升品牌的国际知名度。

近段时间，农耕记、太二酸菜鱼等内地餐饮进驻香港商场，蜜雪冰城、茶救星球等轻饮品牌也接连在香港核心商业区铜锣湾、尖沙咀、旺角等地“插旗”。

不过，香港作为美食之都，餐饮竞争异常激烈。根据特区政府统计处的数字，截至2023年年底，全港餐饮服务业的机构单位数目有17900间，以现时香港人口约有750万计算，即大约每419人就有一家食肆，属世界前列。

部分内地餐饮企业在香港也遭遇“水土不服”，交了“学费”。有媒体报道，近期在旺角和尖东，多家内地的柠檬茶饮、湘菜、小吃店、烤肉店提前退租，部分開業甚至不足半年。

黄家和指出，在香港经营餐饮并不简单，尤其是面对成本问题，特别是人手不足。有的食肆甚至因为没有招聘到足够员工，需要延期开业。开业后的生意也未必如预期理想。

有人辞官归故里，有人漏夜赶科场。近期内地大型餐饮集团“绿茶”申请来港上市，并将于8月在铜锣湾开设香港首间分店。

黄家和预料，会有内地品牌继续来港试水温。同时，一些大中型品牌也希望冲出内地，走向国际，香港对这些品牌有吸引力。

不过他建议，内地品牌需要多认识香港的情况，包括成本、人手、法例等，并非单凭财力就能解决。（完）

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